Geleneksel olarak pastırmalı veya jambonlu pişirilmiş ve pilavla doldurulmuş olarak pişmiş Hoppin 'John'a taze gelen bu salata, zengin lezzetini hindi sucuklarından alıyor - porsiyon başına toplam 294 kalori ve 16 gram yağ tasarrufu sağlıyor.
Cal / Serv: 294 Verim: 8 porsiyon Hazırlama Süresi: 0 saat 30 dakika Toplam Süre: 2 saat 40 dakika Malzemeler 2 c. kurutulmuş kara gözlü bezelye 14 oz. tütsülenmiş hindi sosisi 6 küçük havuç 3 büyük kaburga kereviz 1/4 c. Kıyılmış maydanoz 3 dal maydanoz 2 adet defne yaprağı 1/4 c. elma sirkesi 3 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı 1 küçük soğan 2 çorba kaşığı. Dijon hardalı 1 çorba kaşığı. ince doğranmış tarhun 3/4 çay kaşığı. Acı kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı. Deniz tuzu tarifi- Kara gözlü bezelyeleri büyük bir tencereye yerleştirin ve 2 inç kaplayacak kadar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın. Ateşten alın ve 1 saat bekletin.
- Siyah gözlü bezelye suyunu boşaltın ve aynı kabın içine geri dönün. Sosisleri 3 parçaya bölün. 2 havuç ve 1 kereviz kaburga ikiye bölün. Tencereye kesilmiş sosis, havuç ve kereviz ile maydanoz dallarını ve defne yapraklarını ekleyin. 2 inç kaplayacak kadar su ekleyin. Börülce sosunu yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve yumuşayana kadar 45 dakika ile 1 saat arasında pişirin. Sosisleri bir kesme tahtasına aktarın ve kasayı soyun. Kara gözlü bezelye suyunu boşaltın (sebze ve otları atın), geniş bir servis tabağına aktarın ve sirke ile serpin. Kenara koyun.
- Sosisleri 1/2-inç kalınlığında turlar halinde dilimleyin; daha sonra her turda çeyrek kesilmiş. Kalan havuç, 1/4-inç parçalar halinde. Orta-yüksek ateşte büyük yapışmaz tavada, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın. Sosis ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Havuç ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin. Orta kabın içine aktarın.
- Kalan kereviz 1/4-inç parçalar halinde zar ve kalan zeytinyağı, soğan, hardal, tarhun, kırmızı biber ve tuz ile birlikte - sosis karışımı ekleyin. Karıştırmak için iyice karıştırın. Yavaşça sosis karışımı katlayın ve maydanozu bezelye haline getirin. İstediğiniz gibi, daha kırmızı biber serpin. Oda sıcaklığında veya soğuk servis edin.
