Pürüzsüz, tatlı ve keskin, bu tatlı bir Deep South favorisidir.
Cal / Serv: 401 Ürün verimi: 8 Malzemeler Pasta: 1 c. çok amaçlı un 1 çay kaşığı. tuz 1/2 c. tuzsuz tereyağı 1 büyük yumurta sarısı 1/4 c. Ayran Dolgu: 4 büyük yumurta sarısı 1 c. şeker 1/2 c. çok amaçlı un 3 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu 2 c. Ayran 2 yemek kaşığı. taze limon suyu 2 yemek kaşığı. rendelenmiş limon kabuğu rendesi- Hamur işini yapın : Orta boy bir kapta un ve tuzu karıştırın. Tereyağı ilave edin ve karışım kaba öğüne benzeyene kadar unu içine dahil etmek için parmaklarınızı veya pasta kesiciyi kullanın. Bir çatal kullanarak, yumurta sarısı ve ayranı, karışım birbirine yapışmaya başlayana kadar karıştırın. Bir top içine toplayın ve bir diske yassılaştırın. Sıkıca plastik ambalajın içine sarın ve 1 ila 2 saat soğutun.
- Kabuğu kör pişirin: Fırını 425 derece F'ye önceden ısıtın. Unlu bir yüzeyde, böreği 11 inçlik bir daireye yuvarlayın ve 9 inçlik bir pasta plakasına aktarın. Düzgün kenarlı pasta yapmak için 1/2 inç pastaya kadar kesin ve sarkan hamurun altını katlayın. Jant etrafında kıvrılmak için hamuru sıkın. Hamurun altını örtmek için bir parşömen kağıdı dairesini kesin ve börek ağırlıkları veya kuru fasulye ile hizalayın. 10 dakika pişirin, ağırlıkları ve kağıdı çıkarın ve kabuk altın olana kadar pişirmeye devam edin - 8 ila 10 dakika daha. Bir tel rafta soğutun. 350 ° F'ye kadar düşük fırın sıcaklığı
- Dolgu Yapın: Orta hızda ayarlanmış bir karıştırıcı bulunan orta bir kapta, soluk sarı olana kadar yumurta sarısını ve şekeri çırpın. Un ve tereyağı ilave edin ve katılayana kadar çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, ayran, limon suyu ve kabuğun rendesini karıştırın. Doldurma fırında piecrust içine dökün.
- Pastayı pişirin: Aşırı kabarmayı önlemek için kabuğun kıvrılmış kenarını folyoyla kapatın. Pastayı fırının orta rafına yerleştirin ve krema ayarlanıp hafifçe kızarıncaya ve merkeze yerleştirilmiş bir bıçak temiz çıkıncaya kadar pişirin - yaklaşık 40 dakika. Bir tel rafta soğutun. Oda sıcaklığında veya soğuk servis edin.
