PEKAN KABUK TARIFI ILE AYRAN PASTA - YIYECEK VE IÇECEKLER

Önceden planlayın: Bu kolay hamur üç aya kadar dondurulabilir.

Cal / Serv: 427 Verim: 8 Hazırlama Süresi: 0 saat 30 dakika Toplam Süre: 1 saat 50 dakika Malzemeler 1 c. çok amaçlı un c. cevizler 1 1/4 c. şeker 3 yemek kaşığı. şeker 1/2 tatlı kaşığı. tuz 1/2 çubuk yağı 3/4 çubuk yağı 4 büyük yumurta 3 çorba kaşığı. mısır nişastası 1 c. Ayran Zest 1 limon 1/2 çay kaşığı. taze rendelenmiş küçük hindistan cevizi

Bir mutfak robotunda, fındık unu, ceviz, 3 yemek kaşığı şeker ve tuz iyice öğütülünceye kadar tuz. Soğuk tereyağı parçaları ve 1 yumurta ekleyin ve hamur sıkıştığında top toplanana kadar bir arada tutulana kadar pulslayın. Pat düz bir diske hamur; plastik ambalajla sıkıca sarın ve en az 30 dakika veya 1 güne kadar buzdolabında saklayın.
Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru 12 inçlik bir yuvarlak haline getirin. Gerdirmeden hamuru tabana ve yanlara doğru bastırarak 9 inçlik bir tepsiye aktarın. Soyma bıçağı kullanarak hamuru 1 inçlik çıkıntıya kesin. İki kat hamur yapmak için çıkıntıyı katlayın ve parmaklarınızla her tarafını kıvırın. En az 1 saat boyunca soğutun (hamurun büzülmesini önlemek için).
Ön fırını 400 derece F'ye ısıtın. Bu arada, hazır bir turta kabuğunu parşömenle kaplayın, biraz çıkıntı bırakın ve kaplayacak kadar turta ağırlıkları veya kuru fasulye ekleyin. 15 dakika pişirin; parşömen ve ağırlıkları çıkarın ve kabuk altın olana kadar 10 dakika kadar pişirin. Tavayı fırından çıkarın ve fırın sıcaklığını 325 derece F'ye düşürün.
Bir mutfak robotunda, bakla mısır nişastası ve kalan şekeri birleştirin. Ayran, eritilmiş tereyağı, limon kabuğu rendesi, küçük hindistan cevizi ve kalan yumurtaları ekleyin ve birleştirmek için nabız ekleyin. Dolguyu ılık pasta kabuğunun içine dökün ve dolum ayarlanıncaya kadar pişirin ve ortasına hafifçe sallayın, 55 dakika ila 1 saat. Pastayı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın.