Serinletici yeşil tonuyla bu ferahlatıcı çorba, yaz cızırtılarına karşı güçlü bir panzehir sunuyor.
Cal / Serv: 70 Verim: 8 Malzemeler 2 çorba kaşığı. tuzsuz tereyağı 3/4 c. pırasa 1/4 c. havuç 1 yemek kaşığı. taze kekik yaprakları 2 c. kıyılmış buzdağı marul 1 c. taze veya dondurulmuş yeşil bezelye 1/2 lb. tuzlu çay kaşığı. beyaz biber 2 c. su 6 Bütün nane yaprakları 2 1/2 çay kaşığı. taze limon suyu 1 yemek kaşığı. limon kabuğu rendesi 8 yemek kaşığı. crème fraÎche Yol Tarifi- Çorbayı pişirin: Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Pırasa, havuç ve kekik ekleyin ve pırasalar şeffaf olana ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 8 dakika. Marul ve yeşil bezelye ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Şekerli bezelye, tuz, karabiber ve suyu ilave edin. Isıyı orta dereceye yükseltin ve örtün. Sıvı kaynamaya başlayan ve bezelye yumuşayıncaya kadar pişirin - yaklaşık 5 dakika. Ateşten alın.
- Çorbayı bitirin: Çorbayı buzla ve az miktarda suyla dolu başka bir kabın üzerinde tutacak kadar büyük bir kase koyarak buz banyosu yapın. Küçük partilerde çorbayı bir blender veya mutfak robotunda çok pürüzsüz olana kadar dikkatlice püre edin, sonra soğutulmuş kabın içine dökün. Son partiye nane, limon suyu ve kabuğu rendesi ekleyin. Çorbayı hızlı bir şekilde soğutmak için karıştırın. Çorba kasesini buz banyosundan çıkarın, plastik bir örtü ile örtün ve iyice soğuyuncaya kadar soğutun. Çorba kasesine soğutulmuş çorba kaseleri. İstenirse, her birini bir çorba kaşığı krem şanti ile süsleyin.
