Aynı tatlı, mayalı hamur, bu ikisinin de yapılması için kullanılabilir. Çöreklerin pişirilmesi, bazı kızartma ve yağ kızartmalarını ortadan kaldırır.
Cal / Serv: 276 Verim: 10 Malzemeler Hamur: 1 c. 2 çorba kaşığı süt. tereyağı 1/4 c. Ilık su 1 paket aktif kuru maya 2 yemek kaşığı. toz şeker 3 1/2 c. eleksiz çok amaçlı un 1/2 çay kaşığı. tuz 1 büyük Tarçınlı Yay Bağları için Yumurta: 1/4 c. toz şeker 2 tatlı kaşığı. tarçın 1 çorba kaşığı. tereyağı 1/4 c. Kayısı konserveleri 1/4 c. pudra şekeri 1 tatlı kaşığı. Pişmiş Jöle Donuts için su: 1/2 c. Ahududu, çilek veya frenk üzümü jölesi veya koruyucusu 1/2 c. pudra şekeri 2 yemek kaşığı. tereyağı- Hamur hazırlayın: Küçük tencerede, kabın etrafında kabarcıklar çıkana kadar sütü ısıtın; ateşten alın ve tereyağı ekleyin. Tereyağının erimesi ve karışımın ılık (yaklaşık 105 derece ila 115 derece F) soğumaya bırakılması için bir kenara koyun.
- Bu arada, küçük bir kapta, su, maya ve şekeri birleştirin; Mayayı çözmek için karıştırın. Köpüklü kadar bekletin - yaklaşık 5 dakika.
- Tercihen ağır hizmet tipi elektrikli karıştırıcıdan büyük bir kapta 2 su bardağı un ve tuzu birleştirin; un karışımının merkezinde bir kuyu yapın. Süt karışımını, maya karışımını ve yumurtayı ekleyin; Tahta kaşık veya hamur karıştırıcı kancasıyla, pürüzsüz meyilli oluşuncaya kadar çırpın. Hamur için 1/2 su bardağı un ekleyin ve yumuşak hamur oluşana kadar çırpın. Hamur kasenin kenarını temizleyene kadar çırpmaya devam edin.
- Hamuru unlu yüzeye çevirin. Yaklaşık 3 dakika, pürüzsüz ve elastik kadar yapışmasını önlemek için gerektiği kadar 1/4 bardak un ilave ederek hamur yoğurun.
- Yıkayın, kurutun ve hafifçe yağ karıştırma kabı; hamuru yağlanmış kaseye yerleştirin, yağlanmış tarafı yukarı döndürün. Temiz bir bezle örtün ve hamurun ılık bir yerde, taslaklardan uzakta, ikiye katlanana kadar - yaklaşık 1 saat kadar yükselmesine izin verin.
- Tarçınlı Yay Bağları yapmak için büyük fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Küçük bir kapta, toz şeker ve tarçın birleştirilir. Unlu yüzeyde, hamuru 20-25 inçlik bir dikdörtgene çıkarın. Hafifçe 20 ila 5 inç bölümlere hamur puan. Bitişik bölümleri 2 erimiş tereyağı ile fırçalayın ve tüm tarçınlı şeker karışımını eşit şekilde kaplayın. Hamurun kaplanmamış bölümünü orta bölümün üzerine katlayın, sonra kalan tarçın-şeker kaplı bölümü ilk 2'ye katlayın ve 20-25 inçlik bir tabakalı dikdörtgen oluşturun. On adet 5- inçlik 2 şerit halinde kesin. Her bir şeridi merkeze bir kez çevirin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Temiz bir bezle örtün ve iki katına kadar yükselmesine izin verin - yaklaşık 45 dakika.
- Pişmiş Jöleli Çörek yapmak için, büyük fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Unlu yüzeyde, hamuru yaklaşık 3/8 inç kalınlığında bir dikdörtgene açın. 3-inç yuvarlak çerez kesici ile, tur atmak için hamur kesip. Düzeltmeleri yeniden yapın ve 24 yaşına gelene kadar daha fazla tur kesin. Yağlanmış fırın tepsisine 12 tur yerleştirin. Kaşık 1 çay kaşığı her turun merkezine korur. Yuvarlatılmış kenarları suyla nemlendirin ve herbiri bir hamur turuyla doldurun. Kenarlarda birlikte bastırın. Temiz bir bezle örtün ve iki katına kadar yükselmesine izin verin - yaklaşık 45 dakika.
- Fırını 375 dereceye kadar ısıtın. Fırında Tarçın Yayı Bağları 18 ila 20 dakika veya altın kahverengi olana kadar. Bake Jelly Donuts 20 ila 25 dakika veya üstüne vurulduğunda altın kahverengi ve oyuk bir sondaj kadar. Tel bağları için papyonları veya halkaları çıkarın; 10 dakika soğutun.
- Papyonlara servis yapmadan önce, küçük bir kapta şekerleme şekerini ve kaşıkla buzlanmayı sağlayacak kadar suyu birleştirin. Yay bağlarını kayısı konserveleriyle fırçalayın ve buzlanmaya sürün. Buzlanma kurumaya kadar bir kenara koyun - 15 ila 20 dakika.
- Çörek servisi yapmadan önce, şekerlemelerin şekeri plastik torbaya koyun. Donutları her taraftan tereyağı ile hafifçe fırçalayın. Birer birer şekerleme şekerinin içine koyun ve tamamen kaplamak için sallayın. Hem papyon hem de donut pişirildiği gün servis yapılırsa en iyisidir.
- Papyon başına beslenme bilgisi - protein: 6 gram; yağ: 5 gram; karbonhidrat: 51 gram; lif: 2 gram; sodyum: 157 miligram; kolesterol: 33 miligram; Kaloriler: 276
- Donut başına beslenme bilgisi - protein: 5 gram; yağ: 5 gram; karbonhidrat: 43 gram; lif: 1 gram; sodyum: 140 miligram; kolesterol: 30 miligram; Kaloriler: 245
