Gravlax - Bir somon, tuz ve bitki karışımıyla sertleştirilmiş somon balığı ve dilimlenmiş kağıt İsveç'te ince yapılıdır, ancak şu anda dünya çapında popülerdir.
Cal / Serv: 88 Verim: 16 Malzemeler 1 Somon fileto 1 c. kıyılmış dereotu 1/2 c. kaba tuz 1/2 c. şeker 2 yemek kaşığı. Karabiber 2 çorba kaşığı kırık. votka 1 çorba kaşığı. kuru limon otu 1/2 portakal 1 limon 1 limon- Somonu iyileştirin: Somonu, yüzü aşağı bakacak şekilde, büyük bir plastik ambalajın üzerine koyun ve bir kenara koyun. Kalan malzemeleri orta büyüklükte bir kasede bir araya toplayın ve tüm etin kaplandığından emin olarak somon üzerine yayın.
- Sıkıca plastik ambalajın içine sarın ve sığ bir pişirme kabına yerleştirin. Somonu bir başka pişirme kabı veya bir tabağa koyun ve yaklaşık üç 1 kiloluk teneke kutu ile doldurun; 48 saat boyunca buzdolabında.
- Somonun ambalajını açın, baharat karışımını fırçalayın ve cildi filetodan çıkarın. Bütün filetoyu taze bir plastik ambalajın içine serpin, ince dilimleyin veya tekrar sarın ve 1 hafta kadar buzdolabında saklayın.
