Zaman kazanmak için bu çorbanın tabanını önceki gece hazırlayın.
Cal / Serv: 298 Verim: 8 Hazırlama Süresi: 0 saat 25 dakika Toplam Süre: 2 saat 0 dakika Malzemeler 4 diş sarımsak 4 c. sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı 2 c. sade patates 3 c. pırasa 2 defne yaprağı 1 yemek kaşığı. kaba deniz tuzu veya kaşar tuzu 1 1/2 lb, taze kuşkonmaz 1 c. arborio pirinci Taze öğütülmüş karabiber, 1/2 c. rendelenmiş Grana Padano veya Parmigiano-Reggiano Yol Tarifi- 1 - 2 dakika boyunca orta-yüksek ateşte ağır tabanlı, 6 litrelik bir tencerede 1/3 bardak zeytinyağı ile sote sarımsak. Patatesleri ekleyin ve kabuklu, ancak kızarana kadar, 4 ila 5 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika pişirin.
- 5 litre su, defne yaprağı ve 1 çorba kaşığı tuz ekleyin. Tencerenin altından patatesleri kazıyarak iyice karıştırın. Örtün, kaynatın ve kesilmiş kuşkonmaz ekleyin. Isıyı şiddetli bir şekilde kaynatın ve pişirin, yaklaşık 1 1/2 saat ara sıra karıştırarak yaklaşık 1/2 saat pişirin.
- Pirinç ekleyin, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Sıcaktan çıkarın ve tatlandırmak için karabiber ve daha fazla tuz ekleyin. Kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir ile karıştırın. İstenirse, kuşkonmaz kalan buhar ve garnitür. Sıcak servis yapın.
