Mükemmel pişmiş tavuk ve altın bir kabuk elde etmek için fırında pişirin.
Verim: 8 porsiyon Hazırlama Süresi: 1 saat 0 dakika Pişirme Süresi: 8 saat 0 dakika Toplam Süre: 9 saat 0 dakika Malzemeler 2 c. Ayran 2 lg. yumurta 1/2 tatlı soğan 6 lb kemikli, derili tavuklu kısımlar (eğer kullanılıyorsa göğüsleri yarıya çıkarılmış) 4 c. kendiliğinden yükselen un Kanola yağı, kızartma için 1/2 c. pastırma damlaması (isteğe bağlı)- 5 çay kaşığı tuz ve 1/2 su bardağı suyu eritinceye kadar bir kapta çırpın. Ayran, yumurta, soğan, sarımsak ve 1 tatlı kaşığı biberle çırpın. Tavuk ekleyin ve kaplayın. Örtün ve soğutun, ara sıra dönerek, 8 saat veya bir geceye kadar.
- Tavuğu boşaltın ve ayran karışımını atın. Bir kasede unu ve 3 çay kaşığı tuzu karıştırın. Eşit olarak kaplanana kadar her seferinde tek parça un karışımına tavuğu atın. Tüm tavukları un karışımına geri koyun, hafifçe atın ve 15 dakika bekletin. Her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olmak için tekrar atın. Çıkarın, fazla sallayarak.
- Ön fırını 325 derece F'ye getirin. Fırınlı bir tel raf ile geniş ağızlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Bir Hollanda fırınında orta boyda 350 ° F'ye ısıtın (istenirse) 1 1/2 inç yağ ve domuz pastırması akıtın. Kızartma tavuğu, gruplar halinde, cilt tarafı aşağı bakana kadar, kızarana kadar, 4 ila 5 dakika bekleyin. Çevirin ve ikinci taraftaki altın kahverengi olana kadar kızartın, 4-5 dakika.
- Hazırlanmış fırın tepsisine aktarın ve en kalın parçaya yerleştirilmiş bir anlık okuma termometresi 165 derece F yazana kadar pişirin. Servisten 10 dakika önce rafta bekletin. Oda sıcaklığında ılık servis yapın veya soğutun.
