Egzotik Merguez sosisi fırında pişirilmiş bu yumurtaları arttırır. Kuzey Afrika’dan ilham alan bu yemeğin baharatlı unsurları, serin, kremalı yoğurt ve taze nane dolgusu ile zarif bir şekilde tavlanır.
Cal / Serv: 320 Verim: 4 Hazırlama Süresi: 0 saat 20 dakika Pişirme Süresi: 0 saat 15 dakika Toplam Süre: 0 saat 35 dakika Malzemeler 4 çay kaşığı. tereyağı 1/2 c. doğranmış Merguez sosis 1 tatlı kaşığı. harissa (bkz. İpuçları ve Teknikler) 8 yumurta 1/4 çay kaşığı. tuzlu çay kaşığı. öğütülmüş karabiber 8 yemek kaşığı. tam yağlı süt, 4 adet taze nane yaprağı- 4 ağızlı yarım pint konserve kavanozunun içini tereyağla fırçalayın ve bir kenara koyun.
- Sosisleri tavada orta ateşte ısıtın ve iyice pişirin - yaklaşık 3-4 dakika. Küçük bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.
- Küçük bir kapta harissa ve 1/2 çay kaşığı suyu çırpın ve 4 çay kaşığı zeytinyağında çırpın.
- Her bir kavanoza iki yumurta dökün ve tuz ve karabiber serpin. Sosisleri kavanozların arasına bölün, her birini örtün ve dört kavanozun tümüne uyacak kadar büyük bir tencereye koyun.
- Tencerenin üzerine 1 inç ulaşmak için tencerenin içine yeterince su dökün ve hafif bir kaynamaya getirin. 10 dakika pişirin; ısıyı kapatın ve kavanozların 5 dakika sıcak suda bekletilmesine izin verin.
- Kavanozları çıkarın, açığa çıkarın ve her birini harissa karışımı ve kalan zeytinyağı ile gezdirin. Yoğurt ve bir tutam nane ile süsleyin. Derhal servis yapın.
İpuçları ve Teknikler
İçindekiler Not: Harissa, kırmızı biber, kişniş, kimyon, nane, sarımsak, kimyon tohumu ve zeytinyağının ateşli bir hamurudur. Kuzey Afrika kökenli olup kuskus, balık, et ve güveçte kullanılır. 1/2 çay kaşığı şili salçası ve 1/2 çay kaşığı füme biber ile ikame edebilirsiniz veya www.lepicerie.com adresinde bulabilirsiniz.
Elinizde konserve kavanoz yoksa, 6 onsluk ramekinler iyi çalışacaktır. Bunları sıkıca alüminyum folyo karelerle kaplayın.
