Konveksiyonlu fırınların içinde, sıcak havayı zorlayan ve dolaştıran bir fan bulunur ve bu sayede pişirme süreleri geleneksel fırınlardan yaklaşık yüzde 25 daha hızlıdır. Konveksiyon fırınları genellikle restoranlarda veya diğer ticari durumlarda kullanılsa da, ev kullanımı için bazı modeller mevcuttur. Bu ev fırınlarından bazıları, konveksiyon ve geleneksel fırınların özelliklerini tek bir birimde birleştirir.
Fırın
Et ve Tavukçuluk Pişirme
Bir konveksiyonlu fırında kızartma etleri, geleneksel bir fırında kızartmaya göre genellikle yaklaşık yüzde 25 daha hızlıdır. Örneğin, beş buçuk saat boyunca geleneksel bir fırında kavrulmuş 16 kiloluk hindi, bir konveksiyonlu fırında sadece dört saat sürecek. Ve üç buçuk kiloluk bir tavuk, geleneksel bir fırında bir saat ve 20 dakikaya kıyasla, bir konveksiyonlu fırında yalnızca bir saat sürecek. Beş kiloluk bir domuz filetosu konvansiyonel bir fırında yaklaşık üç saat pişirecek, ancak konveksiyonlu fırında sadece iki saat beş dakikanızı alacak. Nadir bir sığır eti kaburga kavurma, konveksiyonlu bir fırında pound başına 15 dakika, geleneksel bir fırında 22 dakikaya kadar sürer.
Kızartma tavukSebze Pişirme
Konveksiyonlu fırında pişirilen sebzeler, geleneksel fırında pişirilenden daha parlak renklerle ve daha yoğun tatlarla çıkıyor. Geleneksel tarifleri takip edebilir ve pişirme sürelerini yüzde 25 oranında azaltabilirsiniz. Dolaşan hava nedeniyle, konveksiyonlu fırında pişirilen sebzeleri karıştırmaya gerek yoktur.
Fırınlanmış Sebzeler
Kek ve Kurabiye Pişirme
Konveksiyonlu fırında keklerin ve kurabiyelerin pişirilmesi fırıncıya zaman kazandırmaz. Konveksiyonlu bir fırında keklerin dış kısımları iç kısımlardan daha hızlı pişir, pişirme için sıcaklığın düşürülmesi gerekir ki bu da pişirme süresini uzatır. Genel olarak, bir konveksiyonlu fırında keklerin pişirilmesi için sıcaklık, geleneksel bir fırından 25 derece daha düşük olmalıdır; bu pişirme süresini sadece yüzde 10 azaltacaktır. Bununla birlikte, bir konveksiyon fırınında birkaç kurabiye kalıbının pişirilmesi, geleneksel fırınlarda pişirilmesinden daha hızlıdır çünkü hava, fırında dolaşır, ısıyı eşit olarak dağıtır.
Kurabiye pişirmekEkmekler
Ekmekler, konveksiyonlu fırınlarda iyi pişirilir. Çoğu tarif için, bir konveksiyonlu fırının sıcaklığının, geleneksel bir fırının sıcaklığından 25 derece daha düşük ayarlanması gerekecektir. Düşük sıcaklıkta bile, ekmek ve hamur işleri için pişirme süreleri, konveksiyonlu bir fırında, dolaşımdaki hava nedeniyle geleneksel bir fırındakinden% 25 daha az olacaktır.
Taze pişmiş ekmek
Kavurma Somunları
Konveksiyonlu fırınlar kavurma fındık ve tahıllar için idealdir. Geleneksel fırınlara göre çok daha az zaman harcayan somunlar, işlem sırasında sirküle eden hava nedeniyle döndürülmek zorunda kalmadan altın kahverengine döner. Konvansiyonel bir fırında 300 derecede kızartılması 20 dakika alan somunlar, 350 derecelik bir konveksiyonlu fırında sadece 5-10 dakika alacaktır.
Kavrulmuş fındık
