Yüzde 2 sütle eşleştirilmiş az yağlı krem peynir, ağır krema ve tereyağı zenginliği sağlar, ancak porsiyon başına 205 daha az kalori, 25 daha az gram yağ ve 80 daha az miligram kolesterol içerir.
Cal / Serv: 165 Verim: 6 Hazırlama Süresi: 0 saat 25 dakika Toplam Süre: 0 saat 40 dakika Malzemeler 1 1/2 yemek kaşığı. zeytinyağı 1 çorba kaşığı. tuzsuz tereyağı 2 diş sarımsak 2 arpacık 1 1/2 çorba kaşığı. çok amaçlı un 1 1/2 c. Yüzde 2 süt 4 oz. Neufchâtel veya az yağlı krem peynir 1 1/4 çay kaşığı. tuz 1/4 çay kaşığı. beyaz biber 1 lb. bebek ıspanak 1 enginar göbeği olabilir- Orta ateşte orta bir tencerede, zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Sote sarımsak ve arpacık, yarı saydam kadar 4 ila 5 dakika. Un ekleyin ve sürekli karıştırarak, 2 dakika daha pişirin. Süt ekleyin, sıcağı orta-yüksek dereceye kadar arttırın ve kanşım 6 dakika kadar kaynamaya başlayana kadar çırpın. Karışım koyulaşana kadar 1-2 dakika daha çırparak pişirmeye devam edin. Tavayı ocaktan alın ve peynir eriyene kadar karıştırarak Neufchâtel, 3/4 çay kaşığı tuz ve beyaz biber ekleyin. Kenara koyun.
- Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ıspanak, kalan tuz ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin ve ıspanak tamamen kayıncaya kadar, ara sıra karıştırarak 4 ila 5 dakika pişirin. Ispanağı boşaltın ve işlenecek kadar soğuduğunda sıvıyı sıkın. Ispanağı bir kesme tahtasına aktarın ve kabaca doğrayın.
- Süt karışımını orta ateşte ocakta bekletin. Ispanak ve enginar ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. İsterseniz daha fazla tuz ve biber ekleyin ve sıcak servis yapın.
