Geyik eti ne kadar fazla pişirilirse tadı o kadar az oyundur.
Geyik eti, işlenme ve işleme şekline bağlı olarak, çok lezzetli olabilir. Gamey tadı miktarını azaltmak ve daha fazla sığır eti tadına bakmak için baharatlanabilecek geyik eti elde etmek için öldürmeden sonra 24 saatten daha az bir süre soğutulmuş geyik eti kullanın. Kıyma veya küp şeklinde geyik eti, et gibi baharatların tadına bakmak için baharatlanacak en iyi geyik etidir çünkü etin baharatlara kolayca nüfuz etmesi. Geyik eti ve sığır eti kırmızı et olmasına rağmen, geyik eti sığır etinden çok daha yalın olduğundan pişirme sürecinde çok daha hızlı kurur. Taco ve acı biber gibi yoğun biçimde baharatlandırılmış kıyma tariflerinin çoğu, sığır eti lezzetinin baharatla kaplanmasından dolayı hiçbir değişiklik yapmadan geyik eti ile değiştirilmesi kolaydır. Sosis, geyik eti kullanmak için başka bir harika reçetedir, çünkü lezzetleri daha az belirgin hale getirir. Ancak geyik eti başka bir sığır eti tarifinde kullanmanız gerekirse, etin tadına bakmak için baharatları kolayca eklemenin yolları vardır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 1 lb öğütülmüş geyik eti
- Tava
- 2 yemek kaşığı. sığır bulyon granülleri
- 1 yemek kaşığı. granül sarımsak
- 1 yemek kaşığı. toz soğan
- 3 yemek kaşığı. sebze yağı
Geyik eti ısı olmadan bir tavaya koyun ve baharatları geyik eti üzerine eşit olarak ekleyin.
3 yemek kaşığı ile drizzle. Bitkisel yağın parlak bir kaplama vermesi için iyice karıştırın.
Isıyı açın ve pembeleşinceye kadar tamamen kızarana kadar pişirin. Nadir geyik eti iyi yapıldığından çok daha fazla gamey tadacaktır.
İpuçları ve Uyarılar
- Lezzet üzerinde çok fazla bir etkisi olmamakla birlikte, biftekleri buzdolabında iki gün boyunca ayran içinde bekleterek dana eti bifteklerini damak tadına göre içebilirsiniz. Aynı miktarda baharatı 1/2 bardak su içinde çözün ve ardından yağı ekleyin. Karışımı bir torba veya şişede kuvvetlice çalkalayın, ardından geyik eti bifteklerini en az 12 saat, ancak 36 saatten fazla olmayan süre boyunca karışımın içine batırın.
- Daha ince veya daha fazla küp küp şeklinde bir geyik eti biftek, baharat gibi tadına bakmak için emeceği kadar baharattır. Bu çok büyük biftekler veya bonfile ile iyi sonuç vermeyecektir, çünkü iç kısımdaki et baharatlardan etkilenmeyecektir.
- Sığır eti gibi mevsim yapmak istediğiniz geyik eti biftekleriniz varsa ancak dondurmanız gerekiyorsa, çözülmüş baharat karışımı ile dondurucu bir torbaya koyun ve dondurun. Geyik eti donuncaya kadar çözülmeye devam edecek ve sonra çözülmeye devam edecektir.
