Bu Balkabağı Pastası Sihirli Kek sıradan bir pasta değil! Normal bir kek olarak başlar, ancak pişirme sırasında her biri kendine özgü tadı ve eşsiz dokusu ile üç katmana dönüşür. Alt katman, standart bir keki gibi, çok ince ve yoğundur. Orta tabaka zengin ve kremsi bir muhallebi benzeri baharatlı balkabağı dolgusundan yapılmıştır - çok narin, yumuşak ve lezzetli. Üst katman hafif bir sünger kek gibi hafif gevrek bir kabuğa sahiptir. Her şeyden öte, baharatlı balkabağı turtası lezzetleri ile mükemmel bir şekilde eşleşen kalın bir tatlı krem peynir donması battaniyesidir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 4 büyük yumurta, ayrılmış ve oda sıcaklığında
- 4, 7 ons (135 gram) toz şeker
- 2.1 ons (60 mililitre) akçaağaç şurubu
- 13.2 ons (375 gram) balkabağı turtası pureé
- 4.6 ons (130 gram) düz un, elenmiş
- 1 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/8 çay kaşığı karanfil
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4.4 ons (125 gram) tuzsuz tereyağı, erimiş
- Oda sıcaklığında 17.6 ons (500 mililitre) tam yağlı süt
- 4 ons (115 gram) krem peynir, oda sıcaklığında
- 4 ons (115 gram) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 5.3 ons (150 gram) pudra şekeri, elenmiş
- 1 çay kaşığı vanilya özü
1. Adım: Pasta Yapın
Fırını önceden 300 derece Fahrenheit (150 C) ile ısıtın. Parşömen kağıt ile 9 inç (24 cm) yuvarlak veya kare bir fırın tepsisini gresleyin ve hizalayın. Kenara koyun.
Yumurta sarısını, çırpma teçhizatıyla donatılmış bir stand mikserin kasesine yerleştirin. Yumurta sarısını köpürene kadar orta hızda çırpın ve tam olarak kombine edin. Şekeri dökün ve karıştırıcı hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın. Karışım kalınlaşıncaya kadar çırpılır, renkli olarak aydınlatılır ve çırpma teli kaldırılıncaya kadar yaklaşık 3 dakika iz bırakır.
Çırpma teli ekini çırpıcı ataşmanı ile değiştirin. Akçaağaç şurubu ekleyin ve birleşene kadar çırpın.
Kabaklı turta karışımını, unu, 1 çay kaşığı tarçın, öğütülmüş hindistan cevizi, öğütülmüş karanfil ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Erimiş tereyağını dökün ve 4 dakika kadar iyi bir şekilde birleşene kadar çırpın.
Hazneyi stand karıştırıcısından çıkarın ve yavaşça süt içine dökün, yavaşça hamurun içine yerleştirmek için büyük bir balon çırpıcı ile çırpın. Meyilli çok sıvı ve akıcı olmalıdır. Kaseyi bir kenara koyun.
Ayrı bir orta büyüklükte bir kapta veya çırpma ataşmanı bulunan bir stand mikserin kasesinde, yumurta aklarını soluk ve sert tepeler oluşturacak şekilde orta yüksek hızda çırpın.
Büyük bir lastik spatula kullanarak gevşetmek için yumurta aklarının yarısını balkabağı hamuruna katlayın. Sonra, hafifçe bir araya gelinceye kadar yumurtanın beyazının kalan yarısını katlayın.
Hamuru hazırlanan pişirme tavasına dökün ve pişirin, 45 ila 55 dakika boyunca veya kenarlarının etrafına dolana kadar ortada hafifçe yumuşaklaşın.
Fırından çıkarın ve pastayı oda sıcaklığına soğutmak için bir tel raf üzerine yerleştirin, ardından buzdolabında soğumaya koyun ve donmadan önce 2 saat daha ayarlayın.
Adım 2: Krem Peyniri Buzlanma Yapın
Krem peynir, tereyağı, şekerleme şekeri, 1/2 çay kaşığı tarçın ve 1/4 çay kaşığı tuz orta büyüklükte bir karıştırma kabına veya çırpıcı ataşmanla donatılmış bir stand mikserin kabına yerleştirin. Orta, yüksek hızda, kalın, pürüzsüz ve yumuşacık olana kadar çırpın.
Adım 3: Pastayı dondurun
Pastayı buzdolabından çıkarın. Tamamen soğuk olmalı. Pastayı servis tabağına veya pastanın üzerine yerleştirin. Daha sonra, ofset bir spatula kullanarak, pastanın üst kısmını cömertçe kalın bir krem peynir donmasıyla kaplayın.
Pastayı tekrar buzdolabında buzdolabında soğuk ve sertleşmesi için 15 ila 30 dakika bekletin.
4. Adım: Servis yapın.
Dilimleyin ve servis yapın! Bu Balkabağı Pastası Sihirli Kek, en iyi yapıldığı gün yenir ancak 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklanacaktır. Soğuk servis yapın.
