Farro ve Acorn Kabak Salatası

Bu doyurucu salatayı mavi peynir, fındık ve nar taneleri ile bitirin.

büyük meşe palamudu kabak (her biri yaklaşık 1 1/2 pound), yarıya bölünmüş, ekilmiş ve dilimlenmiş

taze kekik yaprakları

zeytinyağı, bölünmüş

Koşer tuzu ve taze öğütülmüş karabiber

farro

kırmızı şarap sirkesi

ince dilimlenmiş arpacık

mavi peynir, ufalanmış (yaklaşık 1/2 bardak)

kızarmış fındık, doğranmış

nar taneleri

1. Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye getirin. İki büyük çerçeveli fırın tepsisine kabak, kekik ve 2 çorba kaşığı yağı atınız. Tuz ve karabiber serpin. Kızartma, tavaları bir kez çevirin, kızarana kadar ve yumuşayana kadar, 18 ila 22 dakika. Kabağı bir kesme tahtasına aktarın ve kabaca doğrayın.
2. Bu arada, farro'yu paket talimatlarına göre pişirin. Sirke ve arpacık bir kabın içinde birleştirilir. Tuz ve karabiber serpin. Ara sıra karıştırarak, 15 ila 20 dakika bekletin.
   
3. Artan 2 yemek kaşığı yağı arpacık soğanı karışımına ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. Farro, kabak, mavi peynir, fındık ve nar tohumlarını katlayın.