Taze kesilmiş meyvelerin koyulaşmasını önlemek, doğal olarak oluşan inhibitörleri kullanarak mümkündür.
Günümüzde pek çok insan iyi tadı olan, sağlıklı ve ekonomik olan doğal ürünlerle ilgilenmektedir. Taze meyveleri kesildikten sonra güzel tutmak çok zor. Taze meyve kesildiğinde, su kaybeder. Bu su kaybı, mantar oluşumunu ve bozulma sürecini hızlandıran küflerin gelişimini başlatır. Bu işlem kesilmiş meyvenin kahverengileşmesine ve çekici olmamasına neden olur. Fruit Fresh gibi bu işlemi yavaşlatan ticari ürünler var, ancak doğal, sağlıklı beslenenler için bu üründeki şeker miktarı bir sorun.
C vitamini tabletleri
Taze kesilmiş meyvenin bozulma sürecini geciktirmek için ticari bir ürünün kullanılmasına bir alternatif, C vitamini tabletlerinin kullanılmasıdır. Kızarmayı önlemek için etkili bir C vitamini çözeltisi yapmak için dört adet 500 mg C vitamini tabletini ezin ve hazırladığınız kesilmiş meyve miktarını tamamen kaplayacak veya kaplayacak şekilde tozu yeterince su içinde çözün. C vitamini marketlerde ve ilaç depolarında kolayca bulunur.
Doğal kükürt
Doğal olarak oluşan kükürt, taze meyve kesildiğinde meydana gelen esmerleşmeyi engelleme potansiyeline sahiptir. "Gıda Bilimi Dergisi", doğal kükürtün, kesilmiş meyvelerin 14 güne kadar esmerleşmesini engellemede etkili olduğunu belirten bir rapor yayınladı. Bu, diğer doğal seçeneklerden çok daha uzun bir zamandır. Taze meyvenin bozulma sürecini uzun süre yasaklaması gereken kişiler, ticari ürünlere alternatif olarak doğal kükürt kullanmayı düşünebilirler.
Acı biber
Biber, C vitamini bakımından çok yüksektir ve bu nedenle taze meyve kesildiğinde ortaya çıkan esmerleşmeyi azaltmada veya tamamen ortadan kaldırmada oldukça etkilidir. Kesilmiş meyveyi öğütülmüş acı biber ve suyla karıştırmak, kızarmayı önler. Acı biberin suya oranı, muhafaza için ne kadar meyvenin kesileceğine bağlıdır.
Meyve suları
Taze kesilmiş meyvenin, C vitamini yüksek olan diğer meyvelerden elde edilen suyu yıkamasına koymak, taze meyvelerin kahverengiye dönüşmesini engellemenin başka bir yoludur. Taze kesilmiş meyvelerin portakal veya ananas suyu veya şişelenmiş limon ve limon suyu ile karıştırılması, taze meyvelerin koyulaşmasını önler.
Taze meyve
Elmalar, muzlar ve armutlar gibi kesildikten sonra renk değiştiren taze meyvelerin, C vitamini yüksek olan diğer meyvelerle karıştırılması, meyvenin renginin solmasını engellemenin etkili bir yoludur. Taze portakal ve ananas dilimleri içeren taze bir meyve salatası yapmak, bu meyvelerdeki yüksek miktarda askorbik asit nedeniyle etkili çalışır.
