Parlak bitki sosu, bu yemeğin içindeki domuzun zengin, ızgara lezzetini tamamlıyor.
Cal / Serv: 536 Verim: 8 Hazırlama Süresi: 0 saat 30 dakika Toplam Süre: 0 saat 55 dakika Malzemeler 8 kalın kesim domuz pirzolası 3 1/4 çay kaşığı. tuz 1 çay kaşığı. şeker 3 yemek kaşığı. zeytinyağı 1 1/2 yemek kaşığı. kıyılmış taze kekik 3 diş sarımsak 1 diş sarımsak 1 3/4 çay kaşığı. Taze öğütülmüş karabiber 1 demet yeşil soğan 1/2 jalapeño 3/4 c. kıyılmış taze maydanoz 1/2 c. Yırtık taze fesleğen yaprağı 1 c. ekşi krema 2 yemek kaşığı. tam yağlı süt- 2 tatlı kaşığı tuz ve şekerli domuz pirzolası sürün. Bir tabağa aktarın ve en az 1 saat veya 4 saate kadar buzdolabında. Domuz pirzolasını buzdolabından çıkarın ve fazla baharat almak için kağıt havluyla kurulayın. Küçük bir kapta, 2 çorba kaşığı yağ, kekik, rendelenmiş sarımsak ve 1 1/2 çay kaşığı biber çırpın. Domuz pirzolasını karıştırarak ovalayın ve bir kenara koyun.
- Izgarayı ön-orta ateşte ısıtın ve yeşil soğanları kalan yağla ovalayın. Tamamen solana ve hafifçe kömürleşmiş olana soğan ve jalapeño ızgara yapın. Jalapeño'nun dokunmaya soğumasını sağlayın; daha sonra, bir kaşık kullanarak, tohumları çıkarın. Bir mutfak robotunda, taze soğan, jalapeño, maydanoz, fesleğen ve ince doğranmış kadar kalan sarımsak. Ekşi krema, 1/4 çay kaşığı tuz ve kalan biberi ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar işleyin. Tercihen ince soslu süt ekleyin. Kenara koyun.
- Serpin, hafifçe kalan tuzla doğrayın ve altta, yaklaşık 6 dakikaya kadar orta yüksek ateşte ızgara yapın. Bir anlık okuma termometresi, bir pirzola en kalın kısmına yerleştirildiğinde yaklaşık 6 dakika 145 dereceye F ulaşana kadar çevirin ve ızgara yapın. Domuz pirzolasını ısıtılmış bir tabağa alın ve yaklaşık 3 dakika dinlenmeye bırakın.
- Kemikten domuz eti kesin; sonra eti bir T-bone steakte yaptığınız gibi tahılın karşısına doğru çapraz dilimleyin. Ayrılmış yeşil soğan ot sos ile servis yapın.
