Ortaçağ'ın manastır bahçelerinde, biberiye şifalı bir bitki olarak görülüyordu. Sakinleştirici etkilerinden dolayı değer verilen bu yoğun aromatik dökmeyen ağacın baş ağrılarını iyileştirdiği, saçları güçlendirdiği ve hafızayı ve konsantrasyon güçlerini desteklediğine inanılıyordu. Bu gün aşçılar, biberiyenin unutulmaz yemekler yaratmadaki tuhaf yeteneklerini kutluyorlar: Kokulu bitki örtüsünün sadece bir ipucu, taze veya kurutulmuş, basit ıspanak çorbası, rosto tavuğu veya kızarmış veya tavada kızartılmış etleri, balıkları ve sebzeleri parlak lezzetle besleyebilir. 7-10. Bölgelerdeki Hardy, Rosmarinus officinalis, sık sık çitlerin ve süslemelerin üzerinde eğitildiği doğal Akdeniz habitatının sıcak, kuru, iyi drene olduğu koşullarda iyi yetişen çok yıllık bir ihaledir. Soğuk kış iklimlerinde aşçılar sıcak, güney cepheli bir pencere kenarında, tencereler 50 derece Farenheit'in altına dalmadan önce biberiye kabı yetiştirebilir ve tüm mevsim boyunca tarifler için dikenli yaprakları toplayabilir.
Biberiye kuruması için kısa dalları koparın ve kesme uçlarını ip ile birlikte bağlayın. Karanlık, kuru, iyi havalandırılan bir alanda asın. Kuruduktan sonra, yaprakları çıkarmak ve hava geçirmez bir cam kavanozda saklamak için parmaklarınızı her daldan aşağı doğru hareket ettirin.
Kapalı Biberiye Büyümek Nasıl
En büyük başarı için, bitkiyi altı saat veya daha fazla güneş ışığı alan güney veya batıya bakan bir pencereye yerleştirin. Başka yerlerde, büyümek ışık veya floresan lambalar ile destekleyin. Toprak iyi drene olmalı ve çok zengin olmamalıdır; iki parça steril saksı toprağının bir parça kaba kum veya perlitin bir karışımı iyi çalışır. Toprağı alkalin yapmak için her bir tencereye bir çay kaşığı limon ekleyin. Drenajın iyi olmasını sağlayın ve fazla sulanmasından kaçının; ıslak kökler bitkiyi öldürür.
İlkbaharda, donma ihtimali geçtikten sonra, tencereyi terasınıza getirin veya güneşli bir mutfak bahçesinin veya çok yıllık sınırın önüne nakledin. Tüm mevsim boyunca güzel kokulu bitki örtüsü ve açık mavi çiçeklerin tadını çıkarın.
Biberiye Şekeri
Biberiye şekeri yapmak, taze biberiye çiçeklerini hasat etmek ve çiçeklerden herhangi bir nemin buharlaşmasını sağlamak için şeker topaklanmasın. En hafif rafine edilmemiş organik şeker ile birleştirin ve bir mutfak robotunda veya bir havaneli ve harçla birlikte eziyet edin. Daha sonra bitkisel lezzeti yoğunlaştırmak için birkaç kurutulmuş biberiye dalını ekleyin ve hava geçirmez bir kavanozda saklayın.
Şekeri, çayları tatlandırmak veya sade bisküvi, kek, yoğurt ve çırpılmış kremayla ince bir bitkisel lezzet ipucu eklemek için kullandığınız miktarlarda kullanın. Biberiye şekeri kurabiye kurabiye ve çörekler için hoş bir vuruş ekler - ve taze yaban mersini veya çilek üzerine yoğun serpilir.
Biberiye Tarifleri
Biberiye Mısır ile mangalda Kaburga
Biberiye Pestolu Kabak Gnocchi
Beyaz Şarap ve Biberiye ile Hindi Kızartma
Kekik-Biberiye Kabuklu Pan Tuna Orkinos
Biberiye-Sarımsaklı Tavuk
