Akşam yemeği pişirme repertuarım iki yemekten oluşuyor: Tacos ve domuz pirzolası. Neyse ki, harika bir aşçıyla evliyim ve yemeklerin çoğunu ona bırakıyorum, bu yüzden diyetimde biraz daha çeşitlilik alıyorum.
Martha Stewart'ın yemek servisim olan Marley Spoon ile birlikte çalıştığını duyduğumda, 179 dolarlık Şükran Günü yemeği için kapınıza getirilen tüm malzemeyi ve talimatları getirdim, denemek için merak ettim ama aynı zamanda tamamen korktum. Ev yapımı börek, kenarlar ve 14 kiloluk hindi ile dolu 10 kişilik yemek? Artı karmaşık ve süslü bir kraliçe olan Martha tarafından yaratılan tarifler? Çok korkutucu.
Ancak bu kutulu set, önceden ölçülen malzemelerin yanı sıra, her biri altı adıma kadar kaynatılmış tariflerle birlikte geleceğine söz verdi. Düzenlenmiş talimatlar beni kazandı, bu yüzden bir arkadaşımla mahallemde dolaşıp heyecanlı Martha'yı serbest bırakacağım için bir deneme sınavına katıldım:
Nihai Şükran günü hedefi.
20 Ekim, Perşembe, 10
Özgür hindi hindi dondurulmuş ve kutumun önünde, hedeflenen yemek randevumdan bir hafta önce geldi. Pişirmeden 2-3 gün öncesine kadar dondurucuda saklamamı söyleyen net talimatlar vardı.
Üç taraf ve turta için tüm malzemeler bu kutuya teslim edildi.
27 Ekim Perşembe, 09:35
Büyük yemekten önceki gün, başka bir kutu geldi. Bu, bir çuval elma, bir tatlı minyatür şişe elma sirkesi, bir tek süt kabı ve küçük bir miktar şeker ve un gibi, yanlara ve tatlılara ihtiyacım olan tüm malzemeleri içeriyordu. Söz verildiği gibi, her yemeğin altı ya da daha az adımda büyük tarif kartları vardı.
Yemek tarif kartlarının her yemeğin için sadece altı adımı var.
28 Ekim, 8:30
Tüm bu tariflerin hepsini bir gün içinde tek bir fırınla nasıl çözeceğimi stratejiye başladım. Sonunda, önceden nasıl planlanacağına dair bir ipucu listesi görüyorum - patatesleri soymak ve turtayı bir gün erken yapmak gibi. Hata! Bunun için çok geç.
9 am
Pişirme başlar. Pasta ile başlıyorum çünkü en az dört saat soğumaya ihtiyacı olacak. Ayrıca kendi turta kabuğumu yaratarak kendimi çok korkutuyorum ve mümkün olan en kısa sürede bu kısmı ele geçirmek istiyorum.
Önceden ölçülmüş toz şeker, açık kahverengi şeker ve un işleri kolaylaştırır. Her adımda tutarlılığın nasıl olması gerektiğine ilişkin detaylar yer aldığından, karıştırmaya başladığımda doğru yolda olduğumu biliyorum. Hamuru soğutduktan sonra, yeşil elma torbasını soyup kesiyorum. Kutuya gelmeyen tek şey, kabuğunu fırçalamak için bir yumurta, biraz tuz ve aynı zamanda elimde olan turta tabağı ve pasta fırçası gibi aletlerdi. Hamurun buzdolabında soğumasını beklerken, daha sonra patates püresi için dipsiz bir torba poşet gibi görünen bir soyma çalışması yapıyorum.
12:50
Turta yemek yaparken, ben doldurmaya başladım, o yüzden kuşa gitmeye hazır olacağım. Bu yemek bir esinti - sadece beyaz ekmek, tost paketini kesip pişmiş soğan, kereviz, doğranmış otlar (doğrama yapmak zorunda kaldım) ve kurutulmuş vişne ile karıştırın.
Tüm bunlar bittiğinde, pastayı fırından çıkardım - ve bir Martha Stewart Living dergisinin dışına çıkıyor. Tanıdığım herkese göndermek için bir fotoğraf çekiyorum ve sonra yeni bir güven patlamasıyla hindiyi buzdolabından çıkardım, büyük kuşla mücadele etmeye hazırım.
Pastam (solda) Martha'nın turtasına göre (sağda). O kadar da eski püskü değil!
Öğleden sonra 2
Türkiyenin her yerinde küçük buz lekeleri gördüğümde panik yapıyorum. Hala donmuş mu? Birkaç dakika sıcak su altında çalıştırılması önemser - tepede sadece küçük bir don vardı, ama hindi çok güzel. Kocamı doğaçları söküp, kuşu doldurup, tereyağlı bir tülbentle örtüp fırına sokmasını rica ediyorum.
15:15
Sıradaki: Krem peynirli patates püresi. Patatesleri daha önce soyulmuş olarak, bu yemek kolaydır. Patatesleri kaynatın, ezin, tereyağ ile karıştırın, bir Philadelphia krem peyniri ile karıştırın ve ısıyı 350'ye düşürdüğümde hindi ile fırına ekleyin. Bu, tadına bakmaya başladığım ilk yemek ve inanılmaz: Mükemmel kremalı ve tamamen aromalı.
Kavrulmuş Brüksel Lahanası (solda) ve Martha'nın (sağda).
4:40
Sonra sebzeleri doğrayarak ve elma suyu, sirke ve hardalı önceden paketlenmiş elma suyu sirkesi paketleriyle karıştırın. Filizleri kızartmadan önce hindi bitinceye kadar beklemeliyim çünkü daha yüksek sıcaklıkta pişirmeleri gerekiyor. Şimdiye kadar, fırın zamanının hokkabazlığı bu sürecin en kafa karıştırıcı kısmıdır: İdeal zamanlamayı ortaya çıkaran bir "Idiot's Guide" sayfası faydalı olacaktır.
5:15
Sonunda, sosları alırım, bu da doğaçları kaynatıp sakal stok yapmaktır. Zamanlayıcı kapandığında bana sosun bittiğini söyleyerek, güzelce pişirilmiş hindilerime hayranlıkla bakıyorum, Brüksel lahanasını fırında kızartmak, temizlemek ve misafirlerimin gelmesi için giyinmek gibi bir ortama sahibim. yanlışlıkla suyu atıp sakatatları kurtar: Günün ilk hatası. Buzdolabında bulunan tavuk suyunu kullanarak sosu bitiriyorum.
Akşam 7
Sonunda - evet, pişirmeye başladıktan 10 saat sonra - her şey yapıldı, fırında biraz ısındı ve neredeyse tarif kartlarındaki kadar iyi görünüyor.
On saat yemek ve işte!
Akşam 7:30
Gelir gelmez, altı misafirim ooh ve tüm yemekler üzerinde ahh. Malzemelerin ne zaman ve nasıl geldiği, kutuların büyüklüğü ve her şeyin ne kadar sürede pişirildiği hakkında birçok soruları var.
Yemek yemeye başlar başlamaz, daha da fazla soru var.
“Vay, patates püresini nasıl bu kadar krema aldın?”
"Patates soyulmuş mu, yoksa bunu kendin mi yaptın?"
İnternethaber.com "Bu hindi menzili açık mı? Çok fazla lezzet var!"
“Önceden yapılmış kabuğunu doğru yolladılar mı? Ne? Kendin mi yaptın?”
Önceden yapılmış bir kabuk ve önceden soyulmuş patateslerin olması güzel olsa da, hepsini kendi başıma yapmak için övünmek güzeldi. Ve şunu söylemeliyim ki, her şeyin ne kadar lezzetli olduğunu kendimden bile etkiledim. Hindi cildi mükemmel çıtır çıtırdı, içi harikulade nemliydi; Brüksel lahanası tabağındaki narlar kolay, ferahlatıcı bir dokunuşmuş; doldurma ve patatesler inanılmaz lezzetliydi; ve elmalar tatlı ve tart iken pastanın kabuğu lapa lapa oldu.
Etkilendim misafirim.
Son söz
Yemek ve teslimat servisinin ücreti 179 dolar ve 8 ila 10 kişiye hizmet veriyor. Çiftlik Bürosuna göre, tüm süslemeler ve tatlılarla birlikte 10'a yayılan geleneksel bir Şükran Günü, 2015 yılında ortalama 50, 11 $ 'a mal oluyor. Listesinde ekmek dolması, tatlı patates, rulo, tereyağı, bezelye, kızılcık, havuç ve bir tatlı tepsisi için kereviz var., balkabağı turtası, krem şanti, kahve, süt ve 16 kiloluk hindi. Martha yemeği kesinlikle bu yayılmadan bir adım ötede ve ücretsiz hindi güzel ama pahalı bir katkı. Bu yüzden kesinlikle bu paketi maliyet düşürücü bir önlem olarak sipariş etmeyeceksiniz. Ancak, bu korkunç tatil öncesi bakkal kalabalıklarıyla ve “Ugh, adaçayı unuttum mu? Birisi şu anda açık olan bir dükkan bulabilir mi?” İle savaşmak zorunda kalmazsınız. Şükran günü sabahı. Ayrıca malzemeler yüksek kalitede ve tarifleri takip etmek kolaydır.
Genel olarak, ben kesinlikle bu Martha Şükran bazı Martha büyü ile misafir wow isteyen isteyen herkese tavsiye ederim.
Martha Şükran Günü yemeğini 14 Kasım'dan önce MarthaThanksgiving.com adresinden sipariş edebilirsiniz.
