İhale sulu et için bıldırcın Marine. Bıldırcın bulamıyorsanız kemiksiz derili tavuk uyluk kullanın. Baharatlı bebek roka üzerinde servis yapın.
Cal / Serv: 312 Verim: 4 Hazırlama Süresi: 0 saat 15 dakika Toplam Süre: 4 saat 30 dakika Malzemeler 4 adet yarı kemiksiz bıldırcın ya da kemiksiz, tavuklu uyluk tuzu, taze çekilmiş biber 2 çorba kaşığı. sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı. Bal 4 diş sarımsak 1 fışkın kekik 1 çorba kaşığı. kırmızı şarap sirkesi 4 oz. roka- Mevsim bıldırcın tuz ve karabiber ile. Küçük bir kapta, yağ, bal, sarımsak ve kekik birlikte çırpın. Kuşların üstüne dökün ve en az 4 saat veya 1 gün kadar bekletin.
- Izgarayı orta-yüksek dereceye kadar ısıtın. Bıldırcın göğsü aşağı bakacak şekilde ızgara (tavuk kullanılıyorsa cilt tarafı aşağı bakacak şekilde), yaklaşık 5 dakika iyice kızarana kadar. Bıldırcın çevirin ve tekrarlayın. En az 5 dakika süreyle çıkarın ve bir kabın içinde dinlenmeye bırakın.
- Bıldırcınları kaseden çıkarın ve dörde bölün. Sirkeyi kabın içinde kalan bıldırcın damlaması haline getirin ve tuz ve karabiber serpin.
- Roka ve atmanın üzerine sirke karışımı dökün. 4 tabak arasında bölün ve bıldırcın ile üst.
