Doğrudan ızgara, hızlı sonuçlar için yüksek ısı kullanır.
Izgarada pişirme ve konveksiyonlu fırında pişirme, yiyecek pişirmek için gerekli ısıyı sağlar. Bununla birlikte, her bir metot, ısının farklı şekillerde olmasını sağlar; bu, farklı sonuçlar verir.
Konveksiyon fırını
Bir konveksiyonlu fırın, bir iç vantilatör ilavesi ile geleneksel bir fırınla aynı radyant ısıyı kullanır. Fan, sıcak havayı sirküle eder, geleneksel bir fırının sıcak ve soğuk lekelerini ortadan kaldırır ve eşit ısıtmalı bir pişirme ortamı oluşturur.
sorguya çekme
Doğrudan ızgaralama, bir çok doğrudan, kuru, parlak ısıyı içerir. Yiyecekler, sıcak bir ısı kaynağı üzerinden açık bir tel ızgaraya yerleştirilir. Bu yöntem, 2 inç kalınlığındaki gıdaları hızlıca pişirmek için kullanılır. Dolaylı ızgara, açık bir ızgara ve bir damlama tavası üzerine yerleştirilmiş daha kalın et dilimleri içindir. Isı kaynağı doğrudan yiyeceklerin altında değildir ve yiyecekler sıkı bir kapakla kapatılmıştır. Bu yöntem fırında pişirmeye benzer.
karşılaştırma
Düşük sıcaklıklar ve daha uzun pişirme süreleri nedeniyle, konveksiyonlu bir fırında pişirme, doğrudan ızgaradan çok dolaylı ızgaraya benzer. Hem dolaylı ızgara hem de konveksiyonlu fırın pişirme büyük kızartmalar için idealdir, ancak hamburger ve sosisli sandviçler için doğrudan ızgara tercih edilir.
