Yoğunlaştırılmış süt ineğin sütüdür, tüm suyun buharlaşmasını sağlayacak şekilde kalın, kremsi süt katı bırakarak işlenir. Proteinler, şekerler ve yağlar sütün bileşimini oluşturur. Sütün yoğunlaşması meydana geldiğinde, katı süt yüzdesi% 25'ten% 8.25'e düşer. Süt katıdaki bu düşüş, sütün içindeki kalınlığa neden olur. Şekerli yoğunlaştırılmış süt, çeşitli tariflerde birçok kullanım alanına sahiptir. Yemek pişirirken diğer birçok malzemeyi taklit edebilir, paha biçilmez bir bileşen haline getirir ve şefler arasında bir temel oluşturur.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 1 şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
- 1 bütün limon
- Kesme tahtası
- Mutfak bıçağı
- Yemek kasigi
- 3 kaseler
- Plastik ambalaj
Şekerli yoğunlaştırılmış sütü alın ve kutunun dışına ve küçük bir kaseye dökün. Tüm içeriği kutudan çıkarın, açık bir kutunun içinde bozulmasına neden olur.
Limonu alın ve sert bir yüzeye koyun. Limonu bu şekilde yuvarlamak, limonun ucundaki meyve sularını ortaya çıkarır ve meyve suyu için kolaylaşır.
Limonu bir kesme tahtasına yerleştirin ve bir mutfak bıçağı kullanarak limonu ikiye bölün.
Bir masanın üzerine küçük bir kase yerleştirin ve limonu kabın üstünde elinizde tutun. Meyve sularını küçük kaseye sıkın. Bu size yaklaşık 30 mililitre limon suyu vermelidir.
Önüne başka bir kase yerleştirin ve şekerli yoğunlaştırılmış süt ve limon suyunu içeren kaseleri yan yana ve bu kasenin arkasına yerleştirin.
Önünüzdeki boş kaseye 1 çorba kaşığı limon dökün ve ardından 2 çorba kaşığı şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Bu 2'ye 1 oranında tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütün limona oranı bu iki bileşenin uygun şekilde karıştırılmasını sağlar.
Adım 6 ile devam edin ve tüm limon suyunu kullanın. Yoğunlaştırılmış süte limon suyu veya başka bir asitli meyve suyu eklemek, sütü kalınlaştırarak bu işlemi önemli bir pişirme tekniği haline getirir. Limon suyu sütü ısı olmadan yoğunlaştırır.
Diğer insanlar okuyor
Yoğunlaştırılmış Süt Nedir?
Bir Konserve Sütü Bir Kutu İçinde Kaynatın
Yoğunlaştırılmış Süt Nedir?
Bir Konserve Sütü Bir Kutu İçinde KaynatınYoğunlaştırılmış sütü limon ile karıştırdığınız kaseyi örtecek kadar büyük bir plastik ambalaj parçası kesin.
Şekerli yoğunlaştırılmış sütü kesilmiş plastik ambalajla örtün ve iki saat veya gerekene kadar buzdolabına koyun.
