Steamer İstiridye Şişesi nasıl

Yumuşak kabuk veya “vapur” istiridye, favori bir New England muamelesidir. Ne yazık ki, bulmak zor ve mevsimde toplanmaları gerekiyor. Bu, istiridye istiridyelerinin, korunmadığınız sürece, yılın geri kalanı için menüde olmadığı anlamına gelir. Şişeleme vapuru istiridye istiridye hasat bazı yıl için daha sonra tutmak için mükemmel bir yoldur. Diğer herhangi bir konserve türü gibi, dikkatle yapılması gerekir, ancak başarılması zor değildir.

İhtiyacınız Olan Şeyler

Canlı vapur istiridye
Büyük kap
Tuzlu su (litre başına 1 çay kaşığı tuz)

Limon suyu veya sitrik asit
Sterilize kavanozlar veya kapaklı şişeler
Basınçlı konserve

İstiridye iyice yıkayın. Kabuğa dokunduğunuzda kapanmayan istiridyeleri atın.

Tencereye 1/4 inç su doldurun ve kaynatın. İstiridye ekleyin, örtün ve beş ila 10 dakika boyunca veya istiridye açılıncaya kadar pişirin. Vapur istiridye çıkarın ve suyu ayırın. Et suyunda kum veya tortu varsa, süzgeç veya tülbent kullanarak filtre edin.

İstiridye açın ve eti çıkarın. Sifon membranı atın ve fazla kumu temizlemek için istiridye suyunu yıkayın. Tekrar tuzlu suda yıkayın, sonra her galon için iki yemek kaşığı limon suyu içeren suda iki dakika kaynatın. Boşaltın.

Kavanozları ve şişeleri tamamen veya kıyılmış istiridye ile doldurun. İstiridye suyunu ısıtın ve kavanozları doldurun, gerekirse doldurmak için kaynar su ekleyin. Kavanozların genişlemesine izin vermek için bir inç baş boşluğuna sahip olması gerekir.

Kapakları ayarlayın ve basınç kabındaki işlemi yapın. Yarım dakika 60 dakika, son dakika 70 dakika boyunca işleyin. Kadranlı manometre basınç kutuları için, 2.000 feet'in altındaki rakımlarda 11 psi ve konserve kılavuzunuza göre daha yüksek rakımlarda daha yüksek basınç kullanın. Ağırlıklı gösterge basıncı kantarları, 1000 feet'in altında 10 psi ve 1, 000 feet'in üstünde 15 psi gerektirir.