Çektiğiniz domuzlara tuzlu suyla nem ve lezzet katın.
Domuz poposu kızartma, bir domuzun üst omzundan gelir ve yüksek düzeyde kollajen ve mermer yağı içerdiğinden sigara içmek için iyi bir adaydır. Kabartma, domuz poposunun nem ve lezzet ile demlenmesini sağlar. Domuz kıçı için sıcak ya da soğuk tuzlu su kullanabilirsiniz. Sıcak bir tuzlu su, suda eritmek için ısıya ihtiyaç duyan koşer tuzu ve şekeri kullanır. Soğuk bir tuzlu su soğuk suda çözülebilen turşu tuzu ve melas kullanır. Hangi salamura kullanırsanız kullanın, kızartmanın daha nemli olacağından ve daha iyi bir tada sahip olduğundan emin olun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Turşu veya Kaşar Tuzu
- Pekmez veya şeker
- Su
- Büyük kap
- Büyük plastik kaplı kap
- Domuz eti popo kızartma
Size uygun olan malzemeleri baz alarak sıcak veya soğuk tuzlu su çözeltisi hazırlayın. Soğuk bir tuzlu su için, 12 oz çözün. Turşu tuzu ve 8 oz. 2 qts içinde pekmez. Su. Sıcak bir tuzlu su için, 1-1 / 4 bardak kaşar tuzu ve 6 yemek kaşığı ısıtın. 3 qts içinde şeker. büyük bir tencerede su. Domuz eti eklemeden önce sıcak tuzlu suyla oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Tuzlu su karışımını kapaklı büyük bir plastik kabın içine dökün - küçük bir soğutucu iyi çalışır - ve domuz kıçını yağlanacak şekilde içine daldırın. Suya batırmak için gerekirse domuzun üstüne ağır bir tabak koyun.
Salamura domuz etini buzdolabına yerleştirin ve en az 8 saat, ancak 48 saatten uzun süre bekletilmemesine izin verin. Salamuradan sonra, domuz etini çıkarın ve baharat ve sigara içmeden önce kurulayın.
İpuçları ve Uyarılar
- Brining kabını buzdolabına yerleştiremiyorsanız, büyük bir plastik torbayı buzla doldurun ve üzerine batırılmış domuz etinin üstüne koyun. Buzu gerektiği gibi değiştirin.
