TVP, soya fasulyesinden yoğun bir endüstriyel işlemle yapılır.
TVP veya Textured Vegetable Protein, Archer Daniels Midland tarafından üretilen, rafa dayanıklı, protein açısından zengin bir soya ürünü için tescilli bir markadır. Et ikamesi veya uzun ömürlü bir acil durum hükmü olarak kullanılır. TVP, istenen tarif için kolayca hesaplanan belirli miktarlarda su eklenerek sulandırılır. Sağlık marketlerinde, bazı süpermarketlerde ve çevrimiçi olarak üçüncü taraf şirketler tarafından toplu olarak satın alınabilir veya yeniden paketlenebilir.
Doğru TVP yeniden oluşturma miktarını hesaplayın. Bir ons kurutulmuş TVP peleti, bir tarifte yaklaşık 3 ons kıyma eşdeğerini oluşturur. 1 pound kıyma kullanan bir tarif yapmak için, örneğin, 5.3 ons kuru TVP'yi ölçün. Bunun kuru ölçüsü yaklaşık bir bardaktır.
Kuru TVP'yi mikrodalga güvenli bir kaseye yerleştirin. Her bir TVP kabına bir bardak su ekleyin. Sadece birleştirmek için bir araya getirin.
Kıyma için yerine. Kıyma için 1: 1 oranında hazırlanmış, hidratlanmış TVP oranı kullanarak kullanılacak miktarı hesaplayın.
Lezzet eklemek için, isteğe bağlı olarak karışıma bir boullion küpü ekleyin. Renk eklemek ve kıymaların koyu kahverengi rengini taklit etmek için, her bir TVP kupası başına yarım çay kaşığı kakao tozu ekleyebilirsiniz. Bu miktar yemeğin tadına çikolata gibi gelmez. Biber tozu veya kırmızı biber aynı zamanda yemeğin rengini koyulaştıracak, ancak kendine özgü lezzetlerini de ekleyecektir. Kase bir mikrodalga fırına koyun ve altı ila 10 dakika pişirin.
İpuçları ve Uyarılar
- TVP yeniden oluşturulduktan sonra, artık rafta stabil değildir. Pişirilmiş artıklar gibi, buzdolabında birkaç günden fazla bekletmeyin.
- TVP bir vejetaryen diyetinde bir et ikamesi olarak kullanılabilir, ancak onu üretmek için gerekli olan geniş işlemden dolayı tam bir gıda veya doğal bir gıda olarak kabul edilemez.
- Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen soyanın çoğu GDO'dur veya genetiği değiştirilmiştir.
