Dökme demir tencere çoğu mutfağa harika bir ektir. Dökme demir eşit şekilde ısınır ve diğer birçok pişirme kabına göre ısıyı daha uzun süre korur, bu da diğer birkaç kullanımın yanı sıra kızartma işlemlerinde daha iyi olmasını sağlar. Paslanmayı önlemek için, kullanımdan önce dökme demir tencere iyice “baharatlandırılmalıdır”. Uygun baharatlamadan sonra, dökme demir yapışmaz bir yüzeye sahiptir. Yapışmaz yüzeyi korumak ve dökme demirin gıdadan istenmeyen lezzetler almasını engellemek için uygun temizlik gereklidir. Dökme demir tencere temizliğinin popüler ve etkili bir yolu, tuz kullanmaktır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Metal veya sert plastik kazıyıcı
- Kaba kosher tuzu
- Kağıt havlu
- Su
- Yağ veya kısalma
Tavada tamamen soğumaya bırakın. Kalan yiyecek parçalarını gidermek için kazıyıcıyı kullanın ve sonra durulayın. Yaklaşık 2 çay kaşığı bırakın. Tavada su, biraz nemli olduğundan onu temizlemek için gereklidir.
Dökme demir tavada kaşer tuzu dökün. Kullandığınız miktar, tavanın boyutuna bağlıdır. Küçük bir tavada, yaklaşık ¼ su bardağı tuzu kullanın.
Tava içini tuzla ovalamak için kağıt havluları kullanın. Sıkışmış yiyecek parçalarının tümü çıkıncaya kadar fırçalamaya devam edin.
Tuzu dökün ve tavada çalkalayın. Tavaya daha fazla tuz dökün ve tekrar fırçalayın. Artık tuz ovma ile renksiz hale gelene ve elinizle fırçalandığında tava pürüzsüz hale gelinceye kadar bu işlemi tekrarlayın.
Dökme demir tavada iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Tavada hemen kullanmayacağınız sürece, paslanmasını önlemek için ince bir yağ tabakası ile kaplayın veya kısaltın.
İpuçları ve Uyarılar
- Temizliğe başlamadan önce kabın tamamen soğuduğundan emin olun. Dökme demir, diğer tencere türlerine göre çok daha uzun süre ısı tutar ve sıcak kullanılırsa cildi yakabilir.
