Un ve sütü doğru bir şekilde birleştirerek pürüzsüz, topaksız bir sos hazırlayabilirsiniz.
Un ve sütü birleştirmek için doğru teknikleri kullanarak, topaklardan arındırılmış yumuşak bir karışım oluşturabilirsiniz. Hem un hem de süt, beyaz sos, krep gibi çeşitli tarifler için soslar veya meyvelerin hazırlanmasında ve çorba ve yahnide kalınlaştırıcı olarak kullanılır. Un ve sütü birleştirirken malzemelerin doğru sıcaklığını korumak, karışımınızın topaklar oluşturmasını ve tarifinizi bozmasını önleyecektir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- İnce elek
- tencere
- Tereyağı
- Kaşık
- Fırçalamak
Unu ince bir elek ile geçirin. Bu, ona ince bir doku verecektir ve mevcut topaklardan kurtulacaktır.
Bir tencereyi düşük ateşte ısıtın. Tereyağı ekleyin. Kalın bir sıvı oluşturmak için eriyene kadar 1 dakika ılıtın. Tencereyi ısı kaynağından uzaklaştırın.
Bir yığın unu unu ekleyin. Unu eritilmiş tereyağı ile çırpın. Isıtılmış tereyağla temas, unun topaklar oluşturmasını önler.
Tencereyi tekrar orta ateşte ayarlayın. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar sürekli olarak çırpma yaparak, bir seferde az miktarda soğuk süt dökün. Soğuk süt ve sürekli karıştırma, undaki nişasta granüllerini ayırır ve topakların oluşmasını önler. Tencereyi ısı kaynağından çıkarın. Karışımı tarifinizde istediğiniz şekilde kullanın.
İpuçları ve Uyarılar
- Elekiniz yoksa unu çok güzel bir kevgirden geçirebilirsiniz.
- Hazırlanan karışıma rendelenmiş peynir ve bir hardal demeti ekleyerek kolayca bir peynir sosu oluşturun.
- İnce bir avuç maydanoz doğrayın ve hazırlanan karışıma ekleyin, balıkla servis yapmak üzere bir maydanoz sosu oluşturun.
