Konveksiyonlu fırınlar ve geleneksel fırınlar, yiyeceği farklı şekillerde pişirir.
Konveksiyonlu fırınlar, normal fırınlarda olduğu gibi sadece radyan ısı üretmek yerine sıcak havayı dolaştırarak çalışırlar. Bu, yiyecekleri daha hızlı ve daha düşük sıcaklıklarda pişirerek enerji tasarrufu sağlar. Konveksiyonlu bir fırında pişirmek için konvansiyonel bir fırında kullanım için bir tarifin dönüştürülmesi ve bunun tersi tam bir bilim değildir, ancak takip edebileceğiniz bazı temel kurallar vardır. Hangi yöntemin üstün olduğunu görmek için farklı tarifler denemesi yapmak en iyisidir.
Yapmak istediğiniz tarifi düşünün. Konveksiyonlu fırınlar, kızartma ve gevrek yemeklerde geleneksel fırınlardan daha iyidir; Örneğin ekmek üzerinde daha kalın bir kabuk oluşturacaklar. Tarifin başarısı, konveksiyonlu fırının kabuk yapma kabiliyetlerine bağlıysa (veya bunun tersine normal bir fırında yaparsanız ve kabuğunun olmaması gerekir), tarifi dönüştürmeye çalışmayın.
Konveksiyonlu fırın için konvansiyonel bir fırın tarifini dönüştürürken fırın sıcaklığını 25 derece Fahrenheit düşürün. Veya, bir konveksiyonla pişirme süresini geleneksel bir fırına dönüştürürseniz, sıcaklığı 25 derece yükseltin.
Konveksiyonlu bir fırında (veya geleneksel bir fırında, fırında pişirme sıcaklığının değiştirilmesine alternatif olarak fırında pişirme süresini yüzde 25) azaltın.
Uzun bir pişirme süresine sahip kapalı yemekler için yemek tarifleri pişirirken konveksiyonlu bir fırın için fırının sıcaklığını 25 ila 50 derece azaltın (veya geleneksel bir fırın için aynı miktarda artırın).
Dönüştürme yönteminize bakılmaksızın, pişirme süresinin dolmasından yaklaşık 5 ila 10 dakika önce yiyeceği doneanlık için test edin. Konveksiyonlu fırının kapısını bundan daha fazla açmaktan kaçının, çünkü kapının açık olduğu saniyede bir derece ısı kaybedebilirsiniz.
İpuçları ve Uyarılar
- Havanın eşit şekilde dolaşması için yiyecekleri konveksiyonlu fırının ortasına yerleştirin.
- Bir konveksiyonlu fırında aynı anda çok fazla yemek pişirmek pişirme süresini uzatabilir.
