Taze, çıtır lahana ile pişirilmiş domuz kuyrukları, yemek bütçenizi zorlamayan basit, geleneksel bir Güney yemeğidir. Domuz kuyrukları zordur, çünkü neredeyse tamamen kollajen ve deriden oluşurlar, fakat uzun, yavaş kaynaşma, bol miktarda tatlı, sulu domuz eti aroması sağlar. Muhtemelen yerel süpermarkette domuz kuyrukları bulamazsınız, ancak bunlar genellikle etnik pazarlarda veya özel kasaplarda bulunur.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Sert fırça
- Kapaklı büyük, ağır tava
- Tavuk veya dana eti suyu (isteğe bağlı)
- Tuz ve biber
- Kesme tahtası
- Şefin bıçağı
- Sebzeler (isteğe bağlı)
- Pastırma damlaması veya bitkisel yağ
- Servis tabağı
Domuz kuyruklarını soğuk suyla iyice durulayın. Tüm kum ve kir kalıntılarını gidermek için sert fırça kullanın.
Domuz kuyruklarını geniş, ağır bir tencereye yerleştirin, ardından tencereyi kaplayacak kadar suyla doldurun. İsterseniz, su yerine tavuk veya dana et suyu ekleyebilirsiniz.
Tercihinize uygun olarak domuz kuyruklarını tuz ve karabiber ile baharatlayın, sonra kabı sıkıca kapatın.
Suyu tam kaynama noktasına getirin, ardından brülörü orta dereceye getirin, böylece sıvı daha yavaş kaynamaya devam eder. Domuz kuyruklarını 30 ila 40 dakika pişirin.
Domuz kuyrukları kaynadığında lahanayı hazırlayın. Lahanayı yıkayın ve sert dış yaprakları çekin. Lahanayı dörde bölün, ardından her çeyreği bir kesme tahtasına koyun ve iç çekirdeği kesin. Çeyrekleri 1/4 inçlik şeritler halinde kesin.
Lahanayı yavaşça kaynayan sıvıya ekleyin. Tavayı örtün ve ısıyı düşük veya orta-düşük seviyeye indirin, böylece sıvı yavaşça karışır ama kaynamaz.
İsterseniz, tencereye fazladan sebze ekleyin. Örneğin, doğranmış biber, kereviz, havuç veya soğanı karıştırın. Ek olarak, az miktarda pastırma damlaması veya bitkisel yağ ile karıştırın.
Diğer insanlar okuyor
Domuzun Paçaları Nasıl Pişirilir
Limon otu nasıl kesilir
Domuzun Paçaları Nasıl Pişirilir
Limon otu nasıl kesilirKapağı çıkarın ve tabağı 15 ila 30 dakika daha yavaşça ya da kuyruklar ve lahana istenen hassasiyet seviyesine gelene kadar hafifçe kaynatmaya devam edin. Gerekirse domuz kuyruklarının ve lahanaların yapışmasını önlemek için fazladan sıvı ekleyin.
Domuz kuyruklarını ve lahanayı servis tabağına alın. İsterseniz yemeğe ilave tuz ve karabiber ekleyin.
