Hem kemik içindekiler hem de kemiksiz göğüsler, tavukları 30 dakika veya daha kısa sürede masaya koymak için birçok seçenek sunar, çünkü göğüsler uyluk veya bacaklardan daha kısa sürede pişirilir. Her akşam yemeğe bir göğsün tamamına bir meme vermek istiyorsanız kemikli göğsü seçin veya daha hızlı pişirme süreleri için ve ısırık büyüklüğünde et parçalarını tarif eden tarifler için kemiksiz göğsü seçin. ABD Tarım Bakanlığı, kümes hayvanlarının iç sıcaklık anında okunan bir termometre ile 165 dereceye kadar Fahrenheit'e ulaşana kadar pişirilmesini önerir.
Kızarmış ve Sote Yemekler
350 F'ye kadar ısıtılan yağda, kemikli tavuk göğsü, 1 parça süt ile 3 parça un artı 1 yumurta; şeritler veya külçeler için zamanı yarıya çıkarın ve kemiksiz göğüsler için hafifçe azaltın. Sote tavuk pirzola veya şeritleri her bir tarafta yaklaşık 3 dakika sürer. Pirzola yağlarını birkaç çorba kaşığı yağda pişirmeden pişirin veya önce un, sonra yumurta akı ve ardından baharatlı ekmek kırıntıları ile tavaya koyun. Yumurta veya gluten alerjiniz varsa, tavuğu kaplamak için Parmesan peyniri kullanın.
Tavada kızartılmış yemekler
Kemiksiz bir meme kullanın veya her çeşit tavada kızartmak için göğsünüzü kendiniz borçlayın. Tavuğu küpler veya şeritler halinde kesin ve soğan ve sarımsak gibi aromatikler, brokoli ve kırmızı biber gibi uzun süre pişirilmiş sebzeler pişirirken bir kenara koyun. Sebzeleri tavadan çıkarın; daha sonra tavuğu sıkmadığınızdan emin olun, tavuğu kızartmak yerine buğulama. Küpler veya şeritler yaklaşık 3 dakika içinde pişer. Üzüm sosunu körük sosu veya köri ezmesi gibi kavrulmuş soslarla karıştırın ve sosu tercih ettiğiniz kıvama gelinceye kadar tavuk suyu ekleyin; sosu kalınlaştırmak için bir çorba kaşığı mısır nişastası ekleyin.
Güveçler ve Soslar
Büyük bir 10 ila 12 inçlik tava, yaklaşık 4 porsiyon için yeterli tavuk ya da sos yapar, tavukla, küpler halinde kesilir veya 5 ila 6 dakika boyunca sosta hafifçe pişirilir. Körili tavuk yapmak için, köri sosuna eklemeden önce tavuk küplerini unu içine atın; tavuğun üzerindeki un sosun kalınlaşmasına yardımcı olur. Bamya için kızartılmış un ve yağ ile bir roux yapın; sonra doğranmış soğanları, sarımsakları, kerevizleri ve yeşil dolmalık biberleri karıştırıp tavuk suyuna karıştırmadan önce pişirin, içinde tavuk, sosis dilimleri ve karides pişirmek için bir sos oluşturun.
Egzotik Seçenekler
Hafif, beyaz tavuk göğsü, sote etmeden önce karartılmış tavuğa sürdüğünüz kimyon, kırmızı biber, kişniş, tuz, karabiber ve kırmızı biber karışımı gibi egzotik baharatlardan yararlanır. Kararmış tavuğun pişirilmesi çok fazla dumanla sonuçlanır, bu nedenle pişirmeye başlamadan önce fanınızı yukarıya doğru çevirin. Taylandlı bir satay için tavuk şişlerini büyük bir tavada da pişirebilirsiniz. Kuşbaşı tavuğu, kişniş, kimyon, zerdeçal, tuz ve bir tutam şeker karışımı ile atarak başlayın; Tavuğu buzdolabında 2 ila 4 saat bekletin. Sonra şişleri yağlı bir tavaya koyun ve her iki tarafta yaklaşık 2 dakika pişirin. Satay'ı Tayland esintili fıstık sosu ile servis edin.
