Collard yeşillikleri Güney rahatlık besindir.
Vücudunuzu ve ruhunuzu ısıtmak için füme boyun kemiğine sahip, cılız bir sıcak yeşil lahana yeşili gibi hiçbir şey yoktur. Geleneksel bir Güney yemeği olan bu sevilen klasik, A ve C vitaminlerinin mükemmel bir kaynağıdır. Collard yeşillikleri hazırlamak ucuz olabilir ve sizi ve ailenizi tatmin etmekten çok daha fazlasını bırakacak dokular ve lezzetlerle doludur. Bu harika yemeğin yanında gelen tüm lezzetli meyve suyunu ıslatmak için mısır ekmeği ile servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 1 lb collard yeşillikleri
- 1/2 lb füme boyun kemikleri
- 1 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 1 1/2 çay kaşığı. Kıyılmış sarımsak
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı. Kırmızı pul biber
- Tuz
- Biber
Yeşil renkli yaprakları ana gövdeden çıkarın ve yeşilleri birkaç kez soğuk suyla yıkayın.
Dilim 1/2 ila 1 inç kalınlığında dilimler halinde toplanır ve bir kenara koyun.
Zeytinyağında soğan ve sarımsak sote oluncaya kadar geniş bir kapta sote edilir.
Tencereye tavuk suyu, füme boyun kemikleri ve kırmızı biber gevreği ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve yaklaşık 30 ila 40 dakika pişirin.
Collard yeşilliklerini tencereye yerleştirin. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 45 ila 60 dakika boyunca, tamamen solana kadar pişirin. Ara sıra karıştır. Yapıldığında, tadın ve tadına tuz ve biber ekleyin.
İpuçları ve Uyarılar
- Taze collard yeşillikleri hazırlarken, ¼ inç şeritler halinde kesin. Bu onların daha hızlı pişirmelerine yardımcı olacaktır.
- Yaprakların koyu yeşil renkte olduğundan, sağlıklı göründüğünden ve solmadığından, sararmadığından emin olun.
- Yeşil yeşillikleri aşırı pişirmeyin, aksi takdirde hoş olmayan bir kükürt kokusu verir.
