En sevdiğiniz lezzetleri ile bir et yemeği hazırlayın.
Bir brisket, bir ineğin göğüs bölümünden bir sığır eti kesiğidir ve tipik olarak konserve sığır eti veya pastırması yapmak için kullanılır. Sığır eti kemiksiz kesim yağsız, ancak bazen üstüne yağ katmanları içerebilir. Kesim aynı zamanda sertleştirebilen büyük miktarda bağ dokusu içermektedir. Kabarcığı iyice pişirerek yumuşatın. Kabarcıklı sıvıyı sertleştirmek, ete nem katarak sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 5 lb sığır eti yemeği
- Tuz, karabiber ve sarımsak tozu gibi kuru baharatlar
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sığır eti suyu
- 1 su bardağı su
- 1 bardak beyaz şarap
- Sıkı kapanan kapaklı küçük kızartma tavası
- Servis tabağı
Fırını önceden 300 derece Fahrenheit ile ısıt; Bu fırçayı düşük bir sıcaklıkta uzun süre kızartmak eti daha yumuşak hale getirecektir. Tuzlu su, biber, sarımsak tozu ve kurutulmuş biberiye gibi en sevdiğiniz baharatları içeren kuru bir ovalayın.
Zeytinyağını, ocağın tepesindeki küçük bir tavada, orta ateşte ısıtın. Kabarcığı kabın içine yerleştirin ve her iki tarafı kahverengi olana kadar sık sık çevirerek sekiz dakika pişirin.
Et suyunu, suyu ve beyaz şarabı kızartma kabına dökün. Isıyı "yüksek" konuma getirin ve sıvıyı kaynatın.
Tavayı sıkıca kapanan bir kapakla örtün. Tavayı fırının ortasındaki rafa yerleştirin ve ızgarayı üç saat boyunca veya yumuşacık ve sulu olana kadar kızartın.
Kabuğu servis tabağına yerleştirin ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.
İpuçları ve Uyarılar
- Hızlı bir yiyecek termometresiyle kontrol edildiğinde, fırıltı 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşmalıdır.
