Domuz eti arka çeyrek çoğu kasaptan elde edilebilir.
Domuz ayağı olarak da bilinen domuz arka çeyrek, bir domuzun sağrı ve üst ayağından alınır. Domuz eti arka çeyreğinde, fırında kızartmayı kolaylaştıran yumuşak ve zengin bir et bulunur. Sarımsak ve soğanla birleştirilen tuz ve karabiber, domuz eti ile kaynaşacak ve tam gövdeli bir lezzet yaratacaktır. Yaklaşık dört buçuk saat içinde bir yemeği tamamlamak için havuç ve patatesli bir domuz eti arka çeyreğini pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Kızartma tavası
- 2 çay kaşığı. tuz
- 2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
- 4 yemek kaşığı. sarımsak tozu
- 10 lb domuz arka çeyrek
- Kızartma tavası
- 3 su bardağı dilimlenmiş beyaz soğan
- Su
- Aliminyum folyo
- 25 bebek patates
- 20 soyulmuş havuç
- 3 su bardağı yarı mantar düğme
- Et termometresi
Bir fırını 350 derece Fahrenheit'e kadar ön ısıtın ve bir tavaya orta-yüksek bir sıcaklıkta ön ısıtın.
Domuz eti arka çeyreğinin her tarafına tuz, karabiber ve sarımsak tozu serpin. Baharatları etin içine parmaklarınızla sürtün.
Ön ısıtmalı tavada arka çeyreğin her tarafı kahverengidir. Kızartma tavasında arka çeyrek çıkarın ve yağlanmış bir kızartma tavasına yerleştirin.
Dilimlenmiş beyaz soğanları etin üzerine ve çevresine yerleştirin. Kızartma tavasını yarıya kadar doldurmak için yeterli su ekleyin. Alüminyum folyo ile sıkıca örtün ve önceden ısıtılmış fırında üç saat pişirin.
Folyoyu tavadan çıkarın ve patatesleri ve soyulmuş havuçları ekleyin. 45 dakika daha pişirin. Yarıya mantar ekleyin ve rostoyu 20 dakika daha pişirin.
Kızartma tavasını çıkarın ve eti 20 dakika bekletin. Etin iç sıcaklığını bir et termometresiyle kontrol edin; en az 155 derece Fahrenheit olmalıdır. Değilse, tekrar fırına koyun ve her 10 dakikada bir sıcaklığı kontrol edin.
Yanında kavrulmuş sebze ile dilimlenmiş servis yapın.
İpuçları ve Uyarılar
- Kalan domuzları dört güne kadar buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.
