Dilimlemeden önce domuz rostoyu 10 dakika dinlendirin.
Domuz rostosu bir lokantada harika. Düzgün, kuru ısı dilimleme ve kaplama için şeklini ve dokusunu tutarken bu kesimi nemli tutar. Domuz eti de biraz ek bir çaba ile ayağa kalktı. Temel et lokantası tekniğini değiştirmeden yarıkları kızartma kesip sarımsak ve otları ekleyebilir veya orta kısmı incir ve elmalar ile doldurabilirsiniz. Çürükler büyük, düzensiz biçimli domuz etlerini pişirmeyi kolaylaştırır, tek yapmanız gereken lezzet ve lezzet eklemek.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Biberiye veya adaçayı gibi taze veya kurutulmuş bitkiler
- Kıyılmış sarımsak
- Et termometresi
Domuzu buzdolabından başlatmadan yaklaşık 1 saat önce çıkarın ve oda sıcaklığında sığ bir kaba koyun. Domuz eti kağıt havlularla kurulayın.
Seçtiğiniz tuz, karabiber, sarımsak ve aromatik taze veya kuru otları birleştirin. Taze otlar kullanıyorsanız, özellikle biberiye kullanıyorsanız, biraz uzun sürdüğünü unutmayın. Adaçayı, kekik ve rezene gibi tuzlu otlar domuz eti ile iyi gider. Kullanacağınız baharat miktarı, rostonunuzun büyüklüğüne ve kişisel zevkinize bağlı olacaktır, ancak 1 fincan başlamak için iyi bir yer olacaktır.
Domuz filetosunu tuz ve karabiber, otlar ve sarımsakla ovalayın. Bütün rostoyu kaplayın ve baharatları etin içine doğru işleyin. Kızartma en az 40 dakika boyunca dönecek ve bu lezzetli bitkilerin ve baharatların tava dibinde süzüldüğünü görmek istemezsiniz.
Izgarayı orta-yüksek ateşte pişirmek için ayarlayın ve kapak kapalıyken 15 dakika ısınmasını sağlayın; Tepsideki 2 kat kömür yeterlidir. Topuğu rotisserie çubuğunun üzerine kaydırın ve döndürme rafına yerleştirin.
Domuzu pound başına 20 dakika kızartın ve merkezdeki iç sıcaklığı kontrol edin. 135 dereceye ulaştığında, etli büfeden çıkarın ve bir tepsiye yerleştirin.
Oymadan önce 10 dakika dinlendirin. Et, otururken 140 ° F'lik güvenli bir sıcaklığa ulaşmasını sağlayacak şekilde pişirmeye devam edecektir.
İpuçları ve Uyarılar
- Lokantaya 20 kilodan fazla domuz eti koymayın.
