Her böğürtlen, drupelet olarak bilinen daha küçük meyvelerden oluşan bir kümedir.
Böğürtlenler küçük olabilirler, ancak meyveli tatlılar için kullanılabilen veya camın tadını çıkarabilecekleri lezzetli meyve suyuyla kayıyorlar. Böğürtlenin inceliği, meyve suyunu kolayca çıkarır ve pahalı bir meyve suyu makinesine bile ihtiyacınız olmaz. Meyveleri daha da yumuşatmak için ısıtmanız ve bu lezzetli meyveden meyve suyu elde etmek için elek veya tülbentten geçirmeniz gerekir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- tencere
- Patates ezici veya çatal
- Tülbent veya ince gözenekli elek
- Kevgir
- Karıştırma kabı
Büyük bir tencereye böğürtlen ve su ekleyin. Her iki litre böğürtlen için 1/2 bardak su kullanın.
Tencereyi ocakta yüksek ateşte ısıtın ve kaynatın ve ardından ısıyı düşürün. Meyveleri 5 dakika kadar yumuşak olana kadar pişirin.
Böğürtlenleri patates ezici veya çatalla ezin. Karışımı kaynatın ve ardından ocaktan alın. Hafifçe soğumaya bırakın.
Bir kevgiri en az iki kat tülbentle kaplayın ve geniş bir karıştırma kabına koyun. Tülbentiniz yoksa, karıştırma kabının üstünde tutarak ince bir elek kullanın.
Püresi meyveleri astarlı kevgir veya ince elek üzerine dökün. Meyve suları karıştırma kabında toplanacaktır. Böğürtleni mümkün olduğu kadar meyve suyunu sıkmak için bir kaşığın arkasıyla kevgir üzerine bastırın.
Tülbentin köşelerini birarada toplayın ve kalan suyu elde etmek için sıkın. Kalan posayı atın.
Hemen bir tarifte meyve suyu kullanın veya buzdolabında soğutun ve 24 saat içinde içilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurun veya sterilize edilmiş konserve kavanozlarını kullanarak ve USDA'nın meyve suları için güvenli konserve kurallarını izleyerek yapabilirsiniz.
İpuçları ve Uyarılar
- Böğürtlen suyunu içmek isterseniz, zevkinize şeker veya bal gibi biraz tatlandırıcı ekleyin. Meyve suyunun bu durumda oldukça konsantre olması nedeniyle, suyunuzu damak tadınıza göre sulandırmak isteyebilirsiniz.
- Böğürtlen ve diğer meyvelerde meyve suyu elde etmek için sakızlayıcı bir meyve suyu makinesi kullanın; en fazla meyve suyunu elde etmek için meyveyi yavaşça bastırır. Santrifüjlü meyve sıkacakları, yüksek hızlı bıçaklar kullanır ve sert meyveler ve sebzeler için daha iyidir.
