Etkinliğiniz için doğru soğuk kesim miktarını belirleyin.
Çok sayıda insanı eğlendirmek için hazırlık yapmak ilk başta korkutucu olabilir. Yiyecek, iyi planlanmış herhangi bir etkinliğin önemli bir parçasıdır. Fazla miktarda et bırakmak ya da misafirleriniz için yeterli olmamak bir felaket olabilir. Bir etkinlik için ihtiyaç duyulan soğuk kesim miktarını tahmin etmek, cateringçilerin bildiği kurallardan birkaçını öğrenerek basitleştirilmiştir. Bu bilgiyi, etkinliklerin en büyüğüne kadar olan en samimi parti için planlamada kullanabileceksiniz.
Etkinliğe kaç kişi geleceğini tahmin edin. Davetiyelerinize bir RSVP dahil etmek, beklediğiniz misafir sayısını bilmenin en iyi yoludur. RSVP'siz konukları tahmin etmek basittir. Davet ettiğiniz misafirin% 75'ini sayarsınız. Etkinliğe katılan kişi sayısının tespiti için .75 ile davet edilen misafir sayısını çarpın.
Kaç çeşit et servis edeceğinizi belirleyin.
Konuklara soğuk etler gibi sadece bir et servis etmek, ihtiyacınız olan miktarı belirlemek için en kolay olacaktır. Kişi başına 3 ons soğuk kesim üzerinde rakam. Konuk olarak beklediğiniz kişi sayısını 3 ile çarpın ve daha sonra olay için sahip olmanız gereken kilo indirimi sayısını almak için 16'ya bölün. İhtiyacınız için kaç kilogram soğuk kesim gerektiğini belirlemek için 3'e 16'ya bölün.
Diğer etlerle birlikte soğuk etler servis etmek misafirlere biraz daha katılır. İhtiyacınız olan et miktarı, birden fazla çeşide servis yapıldığında kişi başına 4-6 gramdır. İhtiyacınız olacak kişi başına soğuk kesiklerin onsunu belirlemek için servis edilen et sayısını kişi başına 6 ons'a bölün. Konuk sayınızı, kişi başına ihtiyacınız olan ons sayısı ile çarpın. Etkinlik için gerekli olan soğuk kesim miktarını pound cinsinden belirlemek için bu sayıyı 16'ya bölün. İhtiyacınız olan kaç kilo soğuk kısma ihtiyacınız olduğunu belirlemek için kişi başına gereken ons sayısını 16'ya bölün.
