Fesleğen düz veya pesto şeklinde dondurabilirsiniz.
Taze fesleğen, makarna sosu ile pizza arasında değişen yemekleri zenginleştiren canlı bir lezzet sunuyor. Genellikle ince kıyılmış fesleğen yaprakları, zeytinyağı, fındık, sarımsak, tuz ve peynir içeren bir karışım olan Pesto, çok çeşitli yemekler ile de çalışır; örneğin, bu zengin yeşil soslu spagetti fırlatabilir, patates püresine ekleyebilir veya hızlıca atıştırmak için bir parça ekmek üzerine serpebilirsiniz. Oldukça farklı kıvamlarına rağmen, fesleğen yapraklarını ve pesto'yu hemen hemen aynı şekilde dondurabilirsiniz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- kâse
- Yağ veya su
- Kaşık
- Buzluk
Dondurmak istediğiniz fesleğen veya pestoyu hazırlayın. Çok ince parçalara dondurmak istediğiniz taze fesleğenleri kesin ve ardından bir kaseye koyun. Kalın bir macun yapmak için yeterli miktarda yağ veya su ekleyin. Çok fazla ilave etmemek için sıvı eklerken sürekli karıştırın. Pestoyu normal yapın, ancak tarifte herhangi bir peynir bırakın. Peynir iyi donmaz, bu yüzden şimdilik bırakmalı ve pestoyu çözdükten hemen sonra servis etmeden önce eklemelisiniz.
Pesto veya taze fesleğenli hamurunuzu bir buz küpüne koyun. Her deliği doldurun, ancak deliklerin etrafındaki bölümlere fazla dökmemeye çalışın. Hem pesto hem de doğranmış fesleğen donduruyorsanız, hangi deliğin hangisinin içerdiğini takip edin. İdeal olarak, her biri için ayrı bir buz tepsisi kullanın, böylece ikisini karıştırmazsınız.
Buzluk tepsisini veya tepsilerini dondurucuya yerleştirin. Pesto veya fesleğenli hamur kolayca işlenecek kadar katı donana kadar onları burada bırakın.
Dondurulmuş fesleğen veya pesto küplerini buzluk tepsisinden çıkarın ve dondurucu güvenli torbalara yerleştirin. Hem fesleğen hamurunu hem de pesto küplerini dondurduysanız, ayrı poşetlere koyun, böylece hangisini kullanmaya hazır olduğunuzu öğrenin. Torbaları dondurucuya yerleştirin ve altı ay içinde kullanın.
İpuçları ve Uyarılar
- Taze fesleğeninizi dondurmadan veya pesto yapmadan önce iyice durulayın.
- Pesto oda sıcaklığında çözülme. Fesleğeni oda sıcaklığında çözündürün veya donmuş küpü sıcak bir tarif içine ekleyin ve erimesine izin verin.
