Shepherd's Pie Dondurularak Nasıl

Çoban pastasını İngiliz publarında bulacaksınız.

Diğer doyurucu güveçlerde olduğu gibi çoban böreği, masadaki acil tüketim için hem sıcak hem de dondurucu için iyi bir aday sunar. Pastayı önceden pişirilmiş malzemelerden birleştirirsiniz, böylece daha sonra kullanmak üzere veya daha sonra kullanmak üzere kasıtlı olarak hazırlayabilirsiniz veya kalanları porsiyon haline getirebilir ve ilk öğün servisini yaptıktan sonra dondurun. Tek büyük fark, çoban börekinin pişirilmeden önce donmuş imzasının altın kabuğuna sahip olmamasıdır, bu nedenle bir mikrodalga fırından ziyade fırında tekrar ısıtmayı planlayın.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Fırında güveç veya fırın tepsileri
• Plastik sarılmak şal

• Ağır hizmet dondurucu torbaları veya alüminyum folyo (isteğe bağlı)
• İşaretleyici

Pişmemiş Çoban Pastası

Et dolgusunu favori tarifinize göre hazırlayın, sonra patateslerinizi kaynatırken soğumasını bekleyin. Patatesler hazır olduğunda, püre haline getirin ve tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın, daha sonra isterseniz süt ve tereyağı ile zenginleştirin.

Et dolgusunu büyük bir fırında güveçte veya fırın tepsisinde ya da tek tek yemekler için daha küçük yemekler arasında eşit olarak bölün. Doldurma püresi patates düzgün bir tabaka ile örtün. Hemen fırında pişirirseniz, patatesleri kabartmayın veya şekillendirmeyin, çünkü bu pastaların saklama ömrünü kısaltacak hava cepleri oluşturur.

Her yemeği plastik sargı sargısına sarın, sarmayı doğrudan patateslerin yüzeyine bastırın ve mümkün olduğunca fazla havayı giderin. Depolama ömrünün uzaması için, her bir yemeği ağır hizmet dondurucu torbasına koyun veya ağır hizmet alüminyum folyo ile kaplayın. Yemeğin veya yemeklerin tarihini etiketleyin.

Sızdırmaz güveç dondurucunuza aktarılır ve böylece soğutmayı hızlandırmak için etrafında iyi hava akışı sağlanır. Birden fazla küçük turta hazırladıysanız, dondurucu etrafına tek bir tabaka halinde dağıtın. Yığılmışlarsa, çabuk soğumayacaktır.

Pişirin ve çoban pastasını iki ila üç ay içinde yiyin. Bu saatten sonra yenilebilir kalacak, ancak lezzet ve kalitesi azalmaya başlayacaktır.

Artık Çoban Böreği

Çoban pastasını normalde yaptığınız gibi hazırlayın ve pişirin. Yemek servisi bittiğinde güveç kabınızı serinletmek için iyi havalandırılan bir yere yerleştirin.

Pastanın artık kısmını daha küçük bir güveç çanağına aktarın veya ayrı bölümler için birkaç küçük kap arasında bölün. Tercih ettiğiniz yeniden ısıtma yöntemine bağlı olarak fırın veya mikrodalgaya uygun kaplar seçin.

Diğer insanlar okuyor

• Güveç Tenceresinde Kara Orman Jambonunu Nasıl Pişiririm?
• Soğan veya Pırasa Dondurmak için nasıl

Mümkün olduğunca fazla hava bırakmak için her bir parçanın yüzeyine küçük bir plastik film kaplama tabakası bastırın, ardından mikrodalgaya uygun kapları kendi hava geçirmez kapaklarıyla kapatın. Açık, fırında güvenli kaplar kullanıyorsanız, her bir parçayı ayrı ayrı plastik film kaplamaya sarın. Daha iyi depolama ömrü için her bir parçayı kendi dondurucu torbasına koyun veya folyoya sarın.

Tekli turtaları dondurucunuz boyunca eşit bir şekilde dağıtın, böylece hızlı bir şekilde soğurlar.

İpuçları ve Uyarılar

• Çoban pastasını özellikle dondurucu için hazırlıyorsanız, patates püresine bir veya daha fazla çırpılmış yumurta ekleyin. Bunlar, patatesin içindeki nemi bağlamaya yardımcı olur ve yemek pişirildiğinde dokuyu iyileştirir. Sosun un veya mısır nişastası yerine patates nişastası ile kalınlaştırılması, yeniden ısıtıldıktan sonra dolgunun yapısını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
• Artık çobanınızın pastası hala sıcaksa veya iki veya üçten fazla porsiyonunuz varsa, grubu yarıya bölerek dondurucunuzdaki yükü azaltın. Bölümlerin yarısını derhal dondurun ve diğer yarısını buzdolabında ertesi gün dondurmak için bırakın. Bu donmayı hızlandırır ve dondurulmuş gıdalarınıza zarar verme riskini azaltır.
• İngiltere'de aşçılar, kuzu ile yapılan "çoban" turtası ile sığır eti ile yapılan "yazlık" turta arasında bir ayrım yaparlar. Her iki durumda da, genellikle çiğ kıyma yerine, doğranmış artık kızartma etleri ve soslarıyla yapılır.

• Çobanınızın turtasını seramik veya cam bir tencerede dondurursanız, doğrudan ısıtılmış fırına yerleştirmeyin. Termal şok, çatlamaya veya patlamaya neden olabilir, bu da en iyi yiyeceği boşa harcar ve en kötü ihtimalle ciddi yaralanmalara neden olabilir. Bunun yerine, güveci gece boyunca buzdolabında çözün veya soğuk bir fırına koyun ve fırını sıcaklığa getirin.