Füme balıkları aylarca iyi tutmak için dondurabilirsiniz.
Daha fazla yemek yapmadan yiyebilmenize rağmen, tütsülenmiş balık çiğ balıklardan daha uzun süre taze kalmaz. Balığın kötüye gitme riski olmadan, iki ila üç haftadan daha uzun süre buzdolabında saklayamazsınız. Tütsülenmiş balığınızı ondan daha uzun süre güvenli bir şekilde saklamak istiyorsanız, bunun yerine dondurmanız gerekir. Tütsülenmiş balığınızı dondurmak, üç aya kadar iyi bir şekilde kalma süresini uzatır. Bununla birlikte, kalitesinin daha da yüksek olacağı bir ila iki ay içinde tüketmeye çalışın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Yemek fırçası
- Salata yağı
- Plastik dondurucu şal
- Yeniden kapatılabilir plastik dondurucu torbası
Bir yemek fırçasını salata yağına batırın ve yağı füme balığın açıkta kalan tüm yüzeylerine hafifçe fırçalayın. Bu, dehidrasyon işlemini geciktirerek taze görünmesini ve tadına bakmasını sağlar.
Füme balığın tek tek kısımlarını plastik dondurucuya sarın. Balığı sıkıca sarın ve plastik ile balık arasındaki hava kabarcıklarını giderin. Plastikte boşluk bırakmayın. Her birinin balığını, ilk yerin tam oturduğundan ve tamamlandığından emin olduktan sonra ikinci bir plastik dondurucu sargısına sarın.
Plastik ambalajlı balık parçalarını tekrar kapatılabilir bir plastik dondurucu torbasına yerleştirin. 1 lb'dan fazla tütsülenmiş balık dondurulursa, her bir dondurucu torbasına sadece toplam 1 lb koyun, bu limite bağlı kalmanızı sağlamak için gereken kadar çanta kullanın.
Sarılı balık torbalarını dondurucuda saklayın. Kalite çok düşmeden balıkları üç aya kadar donmuş halde tutabilirsiniz, ancak mümkün olduğunca erken kullanmalısınız.
Dondurulmuş tütsülenmiş balıkları buzdolabına aktararak veya serin akan su akışı altına yerleştirerek çözün. Sadece birkaç gün içinde kullanabileceğin kadar çözül; bu, çoğu durumda, bütün dondurucu torbası yerine dondurucu torbasının içindeki plastik ambalajlı paketlerden biri olmalıdır.
İpuçları ve Uyarılar
- Bu durumda tütsülenmiş balığın "bireysel kısmı" birkaç gün içinde tüketebileceğiniz miktar olmalıdır. Bu, sadece kötü gitmeden önce yiyebileceğiniz kadar füme balığı çözmenizi sağlar.
