Domuz eti bonfile ızgara nasıl

Fırında pişirme, yavaş tencerede pişirme, tavada kızartma veya ızgaraya kadar çok çeşitli şekillerde domuz eti bonfile hazırlayabilirsiniz. Et kesiminin küçük boyutu, tıpkı bir biftek gibi, ızgarada pişirmenin hızlı ve kolay olmasını sağlar. Izgarada, domuz eti bonfile gevrek bir dış ve nemli ve hassas bir iç ile muhteşem dumanlı bir lezzet ile çıkıyor. İster barbekü sosu, ister kuru bir ova, isterse etin tadına bakmak için kendi özel turşunuz olsun, bonfileyi aileniz ve arkadaşlarınız arasında büyük bir isabet yapmak için birçok seçenek var. Bir gaz ya da bir kömür ızgara kullanabilirsiniz, sadece bir kömür ızgara bir gaz ızgara daha smokier bir lezzet vereceğini unutmayın. Her iki yöntem için talimatlar bu makalede yer almaktadır.

Adım 1: Etin Marine Edilmesi

Turşunun tüm malzemelerini bir karıştırıcıya ekleyin ve bir araya gelinceye kadar karıştırın (bu yazının sonunda marine ve kuru ovalama ile ilgili nota bakın). Domuz eti bonfile ve turşuyu kapatılabilir bir torbaya aktarın ve en az 1 saat veya 12 saate kadar soğutun.

Adım 2: Eti Izgarada Hazırlayın

Izgara yapmaya hazır olduğunuzda, domuz eti buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar beklemesine izin verin - bu, etin ızgarada eşit şekilde pişmesini sağlar.

Gazlı ızgara kullanıyorsanız, ızgarayı orta-düşük (yaklaşık 350 ila 375 derece F) kadar ısıtın. Kömür ızgarası kullanıyorsanız, kömürleri aydınlatın ve beyazlaşmaya başlayana ve köz olana kadar ısınmasına izin verin. Kömürleri ızgara altından geçirin, ızgara rafını yerleştirin ve sonra ızgarayı ısıtmak için üzerini örtün.

Adım 3: Domuz Bonfile Izgara

En hızlı ızgaralama yöntemi için, bir domuz ızgarası kullanıyorsanız domuz eti bonfile ocağını brülörlerin arasına veya kömür ızgarası kullanıyorsanız kömürün en sıcak kısmına yerleştirin. Kapağı değiştirin ve 1-2 dakika kadar veya ızgara izleri görünene kadar pişirin.

Çevirin ve 1 ila 2 dakika kapalı, pişirmeye devam edin. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın (domuz eti bonfile, ızgarada pişirmek için yaklaşık 15 ila 20 dakika sürer), etin içinden pişinceye kadar kapağı çevirir. Pişirme bittikten sonra, etler iyice düştüklerinde sertleşirler. Herhangi bir alevlenme meydana gelirse veya et çok hızlı bir şekilde pişiyorsa, daha yavaş pişirilmesi için onu ızgaraların arkasına (veya bir kömür ızgarası kullanıyorsanız) yana doğru hareket ettirebilirsiniz.

Daha yavaş bir pişirme yöntemi için, etin arkasında veya kapalı tutularak eti dolaylı ısıda pişirebilirsiniz. Bu yöntem, alanı boşaltır, böylece diğer etleri veya sebzeleri doğrudan ateşte pişirebilirsiniz. Eti dolaylı ateşte pişirmeyi tercih ederseniz, doğrudan ateşte başlatın, her iki tarafta 2 dakika pişirin (her iki tarafta ızgara izleri görünene kadar), ardından daha az ısıya sahip bir alana taşıyın. Etin oturmasına izin verin ve çevirmeden önce 5 ila 6 dakika yavaşça pişirin. Yaklaşık 30 dakika pişene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Adım 4: Etin Dinlenmesine İzin Verin

Izgara domuz bonfilesini bir tabağa veya kesme tahtasına aktarın ve 10 dakika bekleyin. Bu süre zarfında, meyve suları et boyunca dağılarak, kesilmesi kolay olan bir meyve suyu eti elde edilir. Et de pişirmeye devam eder ve birkaç derece kazanır, bu yüzden fazla pişirmemek için ızgara yaparken bunu aklınızda bulundurun. Etin sıcaklığını kontrol etmek için, etin en kalın kısmının ortasına bir et termometresi yerleştirin. Doğru bir iç sıcaklık derecesi almak için iğnenin hareket etmesini durdurana kadar bekleyin. 145 derece Farhenheit domuz eti pişirmek için güvenli gıda sıcaklığı olarak kabul edilir, ancak birçok kişi etin sulu ve yumuşak kalması için daha düşük bir sıcaklıkta (135 ila 140 derece arasında) pişirilmesini tercih eder.

Adım 5: Bonfile madalyonlar halinde kesin ve servis yapın

Bonfileyi 1/2-inç kalınlığındaki turlarda kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Taraf seçimi ile servis yapın ve tadını çıkarın!

Marinade İpuçları

Taze limon veya limon suyu, balzamik sirke, saf akçaağaç şurubu, kahverengi şeker, soya sosu, sarımsak, soğan, taze otlar ve baharatlar marinelerde kullanım için harika malzemelerdir. Alternatif olarak, en sevdiğiniz mağazadan satın alınan ya da etin marine edilmesi için ev yapımı barbekü sosu kullanabilirsiniz.

Kendi Kuru Ovalama Nasıl Yapılır

Kuru bir ovmak için Jamaican Jerk veya Cajun baharatları gibi en sevdiğiniz baharat karışımlarını kullanabilir veya kendi baharatınızı oluşturabilirsiniz. 1 kiloluk bonfile için bunu yapmak için:

Aşama 1

1/4 çay kaşığı deniz tuzu ile birlikte baharat ve sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber tozu, kırmızı biber, kırmızı biber, limon biberi, kuru biberiye, fesleğen veya kekik gibi kapları bir kasede birleştirin.

Adım 2

Kombine kadar baharatları karıştırın. 1 kiloluk et kesimi için yaklaşık 2 yemek kaşığı ovmak isteyeceksiniz.

Diğer insanlar okuyor

Gazlı Izgarada Izgara Nasıl Yapılır
Kahve ile kaburga Barbekü nasıl

Aşama 3

Sürtünmeyi etin üzerine yerleştirin ve ellerinizi kullanarak etin tüm yüzeyine yavaşça dağıtın. Etin en az 15 dakika veya 12 saate kadar ovada oturmasına izin verin.