Mavi haşhaş tohumu Avrupa pişirme tariflerinde popülerdir.
Öncelikle Avrupa mutfağında kullanılan mavi haşhaş tohumları ve Hint, Orta Doğu ve Asya mutfaklarında kullanılan beyaz haşhaş tohumları lezzet bakımından benzerdir ve haşhaş çiçeği tarafından üretilir. Bazı pastacılık tarifleri, özellikle Doğu Avrupa ve Yahudi kökenli olanlara öğütülmüş haşhaş tohumu aranıyor. Haşhaş tohumları çok zor olduğu için bazı insanlar özel haşhaş tohumu öğütücü kullanır, ancak haşhaş tohumlarını ilk önce yumuşatarak öğütmek mümkündür.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Karıştırma kabı
- Kaynayan su
- Kurulama bezi
- Harç ve havaneli veya mutfak robotu
Haşhaş tohumlarını karıştırma kabına koyun. Tohumun üzerine suyu dökünceye kadar dökün.
Kase bulaşık havlu ile örtün. Haşhaş tohumlarının ve suyun bir ila üç saat beklemesine izin verin.
Haşhaş tohumu karışımını bir harç ve havaneli ile ya da bir mutfak robotuyla ezin.
İpuçları ve Uyarılar
- Haşhaş tohumlarını hafifçe kızartıp fırında bekletmeden ezin
- Harç ve havaneli veya mutfak robotunu kullanmadan önce 350 derece.
