Sosisleri ve diğer pek çok sosis genellikle kısmen pişirilir.
Birçok ev yapımı sosis türü geleneksel olarak avlanmak üzere pişirilir. Mağazada satın alınan sosisler, hızlı hazırlık için veya donmanın ön maddesi olarak kısmen pişirilebilir. Sosislerin diğer etler gibi olduğunu, kaynatılarak sertleştirileceğini unutmayın. Sosisler hafifçe kaynayan suda haşlanmalı ve asla kaynamaya bırakılmamalıdır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Tencereye veya tencereye
- Anında okunan termometre
- maşa
- Geniş kase
- buz
Sobanın üstüne bir bardak su koyun. Termometre ile kontrol edildiğinde düşük bir kaynamaya, yaklaşık 165 derece Fahrenheit'e getirin.
Saksıya sosislerle doldurun, suyun etraflarında dolaşması için yeterli alan bırakın. Hazırlamak için çok miktarda sosisiniz varsa, bunları birkaç partide haşlamanız veya büyük bir tava kullanmanız gerekir.
Sosisleri, 150 derece Fahreneheit iç sıcaklığa ulaşana kadar kaynamaya bırakmalarına izin vermeyin. Bu, sosislerin boyutuna bağlı olarak 15 ila 20 dakika sürecektir.
Sosisleri sudan çıkarın ve hemen bir kase buzlu suya daldırın. Bu, pişirme işlemini durdurur ve bunları hızlı bir şekilde gıda güvenli bir sıcaklığa getirir. Kalan sosisler için tekrarlayın.
Sosisleri iyice soğutulduklarında buz suyundan boşaltın. Artık depolama için paketlenebilir veya en sevdiğiniz yönteme göre pişirilebilir. Sosislerin sadece dışarıdan kızarması ve tamamen ısıtılması gerekir.
İpuçları ve Uyarılar
- Şişirme sıvısı, bitmiş sucuğa lezzet katmak için kullanılabilir. Sosisleri beyaz veya kırmızı şarapta, bira veya et suyunda haşlamayı deneyin. Ekstra tatlar katan, sıvıya otlar ve baharatlar da eklenebilir.
- Gıda kaynaklı hastalık riskini en aza indirmek için sosis yapımında kullanılan kapları dikkatlice temizleyin ve sterilize edin. Hem pişmemiş hem de kısmen pişmiş sosisler bozulabilir ve pişmeden kısa bir süre öncesine kadar buzdolabında veya derin dondurucuda tutulmalıdır.
