Bir Fransız basınından gelen harika kahve büyük ölçüde su sıcaklığına bağlıdır.
Kahvenizin yoğunluğunu ve lezzetini kontrol etmek, bir Fransız presi cezve ile kolaydır, bu nedenle, dünyadaki kahve meraklılarının, başka kahve yapma yöntemlerine sık sık bir Fransız basınını tercih etmesi şaşırtıcı değildir. Mükemmel Fransız basın kahvesini hazırlamanın önemli bir bileşeni su sıcaklığıdır. Su çok sıcaksa, kahve acı tadabilir. Çok soğuksa, lezzet daha az yoğun olacak ve hafifçe "kapalı" tadabilir. Neyse ki, su sıcaklığı kolayca izlenir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Kahve alanı
- Su
- Su ısıtıcısı, ocak veya elektrikli
- Termometre
- Fransız basını
Suyunuzu ısıtıcınızdaki yuvarlanmaya kaynatın. Fante'nin Mutfak Gereçleri Mağazası 4 oz kullanmanızı önerir. Her 1 çorba kaşığı kahve için su. Standart boyutlu bir bardak 8 oz tutar. Su hacmini ihtiyaçlarınıza göre artırın veya azaltın. Set üstü veya elektrikli su ısıtıcıları aynı son sonuçlara sahiptir, ancak elektrikli su ısıtıcıları daha hızlı ve tartışmalı olarak daha uygundur.
Isıyı kapat. Yüksek rakımlı bir bölgede yaşamadığınız sürece su 212 derece F kaynar. Rocky Dağları'nda veya yüksek rakımlı başka bir yerde yaşıyorsanız, düşük atmosferik basınç nedeniyle su 212 ° F'nin biraz altında kaynar.
Sıcak suyun sıcaklığını ölçmek için termometrenizi kullanın. Sıcaklık 195 ila 205 ° F arasında bir değere ulaştığında, Fransız basınınızda kahve üzerine istenen miktarda su dökün.
Kahvenizi tercihinize göre yapın. Su ısıtıcınızdaki su ile daha fazla kahve yapmak istiyorsanız, ısıtma işlemini tekrarlamanız gerekir, çünkü su ısıtıcısında kalan su, kahvenizi tam olarak demlemek için yeterince sıcak değildir.
İpuçları ve Uyarılar
- Kahve keyfinde sıcaklık çok önemli olduğundan, kahve eklemeden ve kaynar su dökmeden önce Fransız suyunuzu aşırı sıcak suyla durulamayı deneyin. Kahve fincanınızdaki sıcak suyu çevirmek aynı şeyi yapmanıza yardımcı olabilir.
- Mikrodalga fırınınızdaki kaynar suya çok dikkatli yaklaşılmalıdır. Mikrodalgaların suyu ısıtması nedeniyle, "aşırı ısınma" olarak bilinen bir olgu ortaya çıkabilir. Aşırı ısıtılmış su aslında kaynama sıcaklığından daha sıcaktır, ancak çalkalanıncaya kadar kabarık su ile ilgili masum su kabarcıkları yoktur. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), suyunuz için en iyi ısıtma süresini belirlemek üzere üreticinizin mikrodalga kullanım kılavuzunu okumanızı önerir. FDA ayrıca suyunuzu aşırı derecede ısıtmamaya özen gösterir.
