Kavurmayı önlemek için karamelleri yavaşça eritin.
Eğer hiç kaplumbağa olarak bilinen şekerlemenin tadını çıkardıysanız, karamelin nasıl yumuşak kaldığını merak etmiş olabilirsiniz. Kaplumbağalar geleneksel olarak cevizlerle yapılır, kaplumbağa ayaklarını ve kafasını temsil etmek içindir. Karamel ve sonra çikolata, cevizlerin üzerine dökülerek kaplumbağa benzeri bir görünüm elde edilir. Çok sayıda şeker kaplumbağası çeşidi olsa da, hepsi yapıldıktan sonra yumuşak kalan yumuşak, yapışkan karamel içerir. Karamelin yumuşak tutulması, kaplumbağaları yaptıktan sonra uygun bir hazırlığın yanı sıra uygun bir saklama gerektirir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- İkili ısıtıcı
- 30 - 35 arası karamel
- 14 oz. yoğunlaştırılmış süt
- 1/2 su bardağı tereyağı
- Tahta kaşık
- Balmumu kağıt
- Plastik kap
Karamel hazırlama
İkili bir kazanın tabanını su ile doldurun.
14 oz ile yaklaşık 30 karamel birleştirin. Bir çift kazanın üst kabında yoğunlaştırılmış süt kabı ve 1/2 fincan tereyağı kabı.
Karamelleri süt ve tereyağı ile birleştirmek için sık sık karıştırarak karamelleri eritin. Karamellere süt ve tereyağı eklemek, kaplumbağalar bittikten sonra karamelin yumuşak kalmasına yardımcı olan şeydir.
Kaplumbağalarınızı karameller hala eritirken aldığınız tarife göre hazırlayın ve karamelleri sıcakken kullanın.
Kaplumbağa Şekeri Depolama
Kaplumbağa şekeri oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Karamel soğuduktan sonra hala yumuşak olmalıdır.
Soğutulmuş kaplumbağaları hava geçirmeyen plastik bir kaba koyun, balmumu kağıtla katmanları ayırın.
Kaplumbağa kabını kiler gibi serin ve kuru bir yerde saklayın. Onları buzdolabına koymak karamelin hafifçe sertleşmesine neden olur.
İpuçları ve Uyarılar
- Karamelleri eritmek için yavaş bir tencere kullanın. Yavaş bir tencere, karamelleri o kadar düşük bir sıcaklıkta eritir ki, yanma olasılığı çok düşüktür ve siz kaplumbağaları yaratırken sabit bir ısı tutmaya yardımcı olur.
- Önceden hazırlanmış karamellerin kullanılması zaman kazandırır ve karamelin aşırı pişmesi olasılığını önler, böylelikle kırılgan ve sert hale gelmesine neden olur.
