Fotoğraflar KegWorks: kegworks.com; Bruce Turner: Flickr.com; Mark Bonnett: Flickr.com
Karbondioksit, fıçı demleme yapan ev halkının ayrılmaz bir parçasıdır. Evde kullanılan fıçı fıçıları ("cornelius fıçıları" olarak da bilinir) çoğu ticari fıçıdan daha küçüktür, bu nedenle çoğu CO2 tankındaki karbon dioksit, daha büyük çeyrek namlunun tam fıçı fıçılarına göre daha uzun süre dayanır. Ancak CO2 kartuşları daha az yer kapladığından ve tanklar için gereken daha ayrıntılı tüp kurulumuna ihtiyaç duymadıklarından tanklara iyi bir alternatiftir.
CO2 Kartuşları
CO2 kartuşları, bir bira fıçısına karbonat ekleyen bir CO2 tankının (veya silindirinin) yerinde durur. Evdeki çoğu bira üreticisi, 3.5 ila 20 lb CO2 tankı olan herhangi bir yere bağlı 5 galon fıçı kullanmaktadır. CO2 kartuşları, birayı evin dışında bir fıçıdan dağıtırken kullanması daha az hantal olan ve bu nedenle çoğu zaman pikniklerde, partilerde veya fıçı taşınması gereken her yerde servis yapmak için kullanılan taşınabilir bir CO2 şarj cihazına bağlanır.
CO2 Kartuşlarının Boyutları
CO2 kartuşlarının büyüklüğü 12g ile 68g arasında değişmektedir ve ömürleri ne kadar tuttuklarına ve biraya ne kadar karbon dioksit pompalanması gerektiğine bağlıdır. Genel olarak, eski CO2 şarj cihazları 12g'lık kartuş alırken, yeni şarj cihazları 16g'lık kartuşları tutar. Şarj cihazınız için doğru boyutu aldığınızdan emin olun.
Sıcaklık ve CO2
Kartuşunuzun ömründeki diğer önemli faktör sıcaklıktır. Özellikle taşınabilir bir kartuş kullanıldığında, sıcaklık CO2 kartuşunun ve tankın basıncını etkileyecek bir şeydir. Isıya maruz kaldığında basınç artar, soğuyunca da düşer. Ortalama 72 derece F sıcaklıkta basınç 750 PSIG okumalıdır.
CO2 için Temel Kurallar
Genel olarak, çeyrek fıçı fıçı bira dağıtmak yaklaşık ½ lb CO2 alır. Ancak çoğu bira üreticisi 5 galonluk fıçı kullanmaktadır, ancak bu rakamlar bir şekilde anlamsızdır. Ortalama 5 lb CO2 tankı ve 5 galonluk bir fıçı için, bu tankın 31 ila 44 keg bira pompalayacağı anlamına gelir. Daha küçük bir ölçekte, taşınabilir kartuşlar için, bir 16 g'lık kartuş bir cornelius fıçılarının yaklaşık üçte birini boşaltacaktır. Daha büyük bir 68g kartuş bir ila dört fıçı arasında herhangi bir yere itecektir.
CO2 Kartuş Uyarıları
Şarj cihazını fıçıya takarken dikkatli olun. Daima top ve pim kilit valfini önce fıçıya, sonra şarj aletine takın. Bilyalı ve pimli kilit valfini ilk önce şarj cihazına takarsanız, aşırı basınç uygulanarak arızalanır.
