İtalyan Düğün Çorbası
Bir İtalyan Düğün Çorbası, bir tavuk suyunda yeşil sebzelerin ve etlerin, genellikle köfte veya sosisin kombinasyonunu içerir. Bazen bir makarna, tavuk ve soğan, havuç ve kereviz gibi diğer sebzeleri içerir. İtalyanlar İtalyan Düğün Çorbası demese de, başlangıçta İtalya'dan gelen bu tarifte birçok değişiklik var. Bu isim çorbadaki yeşillikler ve etin bir araya gelmesi gerçeğinden geliyor; bu da İtalyancada "si maritano bene" anlamına geliyor. Tercüme etmek, et ve yeşilliklerin iyi bir şekilde evli olduğu, yani birlikte iyi gidecekleri anlamına gelir. Kötü çeviri nedeniyle, çorba Amerika'da bir Düğün Çorbası olarak bilinir hale geldi. Aşağıda bu harika ve lezzetli çorba benim versiyonudur. Umarım beğenirsin.
İtalyan Düğün Çorbası Malzemeler
1 küçük soğan, rendelenmiş 1/3 su bardağı taze kıyılmış maydanoz 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen 2 diş sarımsak, kıyma 1 çay kaşığı tuz 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1/3 su bardağı kuru ekmek kırıntısı 1/2 taze rendelenmiş su bardağı Parmesan Peyniri 8 ons kıyma 8 ons kıyma domuz 2 yumurta, hafifçe dövülmüş 8 su bardağı tavuk suyu 2 su bardağı sığır eti suyu 2 su bardağı sebze suyu 1 soğan, doğranmış 2 kereviz sapı, dilimlenmiş 2 havuç, doğranmış 1/2 kuru fesleğen çay kaşığı 1/2 çay kaşığı kuru kekik 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 2 defne yaprağı 1 pound kıvırcık hindiba, kaba kıyılmış 2 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş 2 ila 3 yemek kaşığı garnitür için taze rendelenmiş parmesan peyniri
Soğanı, maydanozu, fesleğen, sarımsak, tuz, karabiber, ekmek kırıntısı ve parmesan peyniri bir kaba koyun ve karıştırın. Daha sonra kıyma ve öğütülmüş sosisleri kaseye karıştırın. Son olarak hafifçe dövülmüş yumurtaları karıştırın ve iyice karıştırın. Şimdi köfteleri 1 inç çapında köfte şeklinde biçimlendirin. Bunları bir kenara koyun.
köfteler
Tavuk suyunu, dana suyunu, sebze suyunu, doğranmış soğanı, dilimlenmiş kerevizi, doğranmış havuçları, fesleğen, kekik, karabiber ve defne yapraklarını geniş bir tencereye koyun ve kaynatmaya başlayıncaya kadar orta ateşte ısıtın. . Bu noktada sıcaklığı düşürün ve kaynamaya bırakın. Çorbayı 30 dakika kaynatın. 30 dakika geçtikten sonra köfteleri ve hindibaları çorbaya ekleyin ve köfteler pişene ve hindiba yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu noktada, hafifçe çırpılmış yumurtayı, ince bir akışta çorbanın içine yavaşça dökmek ve çorbayı, yumurtanın ince tellerini oluşturmak üzere dairesel bir hareketle karıştırmak isteyeceksiniz. Yaklaşık 1 dakika karıştırmak isteyeceksiniz. Bu noktada çorbanız yapılır. Çorbayı kaselere dökerken taze rendelenmiş parmesan peyniri garnitür olarak kullanın.
