Sağ köşede gizlenen sonbahar mevsimi ile, kremalı ve rahatlatıcı bir balkabagi çorbasının nasıl yapıldığını bilmek isteyebilirsiniz. Bu çorbanın tabanı sadece birkaç basit malzemeyi gerektirir ve kabağınızı çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz: fırınlama, kızartma, buğulama veya düdüklü tencere kullanma.
Kremalı Balkabagi çorbası, havada bir ürperti olduğunda sizi ısıtır.
Ekstra hoş bir yemek için ufalanmış domuz pastırması ve Gorgonzola peyniri ile birlikte bu çorbaya koyun.
Topingler veya eklentiler bu çorbayı doyurucu bir yemek yapar.
Kabuğunuzu pişirmeyi veya kızartmayı planlıyorsanız, tarif talimatındaki basit öğreticiyi takip edin. Kabağınızı nasıl buharda pişireceğinize ya da basınçlı pişireceğinize ilişkin talimatlar için Adım 2'deki uç kısmına bakın.
Kabuğunu kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Bir 3 kiloluk Balkabagi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1 büyük sarı soğan, doğranmış
- 1 orta boy elma, soyulmuş, özlü ve doğranmış
- 10 taze adaçayı yaprağı, doğranmış
- 6 su bardağı sebze suyu
- 2 çay kaşığı tuz
- 3/4 çay kaşığı karabiber
Aşama 1
Fırını 425 derece F'ye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve bir kenara koyun.
Balkabağını büyük bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, kabağı dikkatlice dikey olarak ikiye bölün. Tohumları çıkarın ve kabağı hazırlanan fırın tepsisine aktarın. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın ve bolca tuz ve karabiber serpin.
Kabağı ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
Adım 2
Kabağı önceden ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika veya bir çatalla kolayca kazınacak kadar yumuşak olana kadar kızartın. İşlemek için yeterince soğuduktan sonra, kabağı eti kabuğundan çıkarın ve bir kenara koyun.
Yumuşayana kadar kabağı kızartın.
Bahşiş
Buhar talimatı: Kabağı yıkayın, kurulayın ve kök ucunu dikkatlice kesin. Kabağı keskin bir bıçakla soyun, ikiye bölün ve bir kaşıkla tohumları ve posaları çıkarın. Soyulmuş balkabağını küçük küpler halinde doğrayın ve küpleri sebze kabına aktarın. Kabağı, 8 dakika kadar bir çatalla kolayca delinene kadar buğulayın. Kabağı boşaltın ve büyük bir kaseye aktarın.
Düdüklü tencere talimatları: Kabağı yıkayıp soyun, tohumları çıkarın ve eti yumuşatın. Küplü kabağı, 1 su bardağı su ile düdüklü tencereye yerleştirin, kapağı yerine yerleştirin ve üreticinin talimatlarına göre ocağı tam basınca getirin. 10 dakika pişirin ve ardından basıncı boşaltın. Süzün ve kabağı geniş bir kaba aktarın.
Aşama 3
Soğanı ve elmayı soyup doğrayın.
Kalan zeytinyağını büyük bir sote tavaya ekleyin ve orta ateşte kaynamaya getirin. Soğanı ve elmayı ekleyin. Malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
Elmaları ve soğanları yumuşayana kadar sote edin.
4. adım
Kıyılmış adaçayı, sebze suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Orta-yüksek ateşte bir hafif kaynamaya getirin. 15 dakika ara sıra karıştırarak pişirin ve ardından kabağı ilave edin. Sıcaklığı orta dereceye düşürün. Herhangi bir büyük kabağı parçalamak için tahta kaşık kullanın ve 25 dakika daha pişirin. Tavayı ateşten alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
40 dakika pişirin.Adım 5
Bir blender veya mutfak robotu kullanarak çorbayı gruplar halinde püre haline getirip tamamen pürüzsüz hale getirin.
Bahşiş
Orta kapağı karıştırıcı kapağınızdan çıkarın ve boş alanı uzun bir bardakla örtün. Karıştırırken kabı aşağı doğru sıkıca tutun. Bu, buharın bir kısmının kaçmasına izin verir ve karıştırıcı kapağının patlamasını önlemeye yardımcı olur.
Bir blender veya mutfak robotunuz yoksa bir daldırma blender kullanabilirsiniz.
Çorbayı bir karıştırıcıya koyun ve yumuşatın.6. adım
Çorbayı tadın ve baharatı gerektiği gibi ayarlayın. Sıcak servis yapın.
Baharatı zevkinize göre ayarlayın.
