Fırını bulaşık yerleştirmeli bir konveksiyonlu fırına çevirin.
Konveksiyonlu fırınlar, yiyeceği geleneksel fırınlardan daha hızlı pişirdiğini iddia eder. Bir konveksiyon fırını farklı kılan, fırının arkasında sıcak havayı fırın içinde daha eşit bir şekilde dolaştırmak için kullanıldığında üfleyen fırının arkasına yerleştirilmiş küçük bir fandır. Bu fırınlar, bir fırının üst rafının alt raftan daha sıcak olmasına neden olan ısıl yükselmenin bilimsel gerçeğini telafi etmeye çalışır. Ancak şefler, konveksiyon fırınlarının gerçekte yiyecekleri daha hızlı pişirmelerine ya da sadece dış yiyecek tabakasını daha hızlı pişirmelerine ya da yapmamalarına ayrılmıştır. Geleneksel fırını konveksiyonla pişirmek için oldukça basit bir teknik kullanarak kendinize biraz para kazandırın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- kronometre
- Fırın eldiveni
Fırını açın ve rafları en az iki raf fırında olacak şekilde yerleştirin, biri en üst rafta ve diğeri en alt raf konumunda olacak şekilde. Fırının üst kısmı ile üst rafın yanı sıra alt raf ile üstteki raf arasında yeterli miktarda boşluk olduğundan emin olun.
Fırınınızı, tarifinizin gerektirdiği şekilde sıcaklık ayarına getirin. Fırının ısınmasını beklerken, pasta, güveç, ekmek veya et için gerekli toplam pişirme süresine bakın. Toplam pişirme süresini ikiye bölün ve bu rakamları yazın.
Yemeğinizi üst raftaki fırına yerleştirin. Önerilen toplam pişirme süresinin yarısı için bir zamanlayıcı ayarlayın. Fırın kapağını kapatın. Zamanlayıcının kapanmasını bekleyin ve olduğu zaman, çanağı fırınınızdaki alt rafa getirin. Şef Leslie Bilderback'e göre, pişirme sırasındaki pişirme pozisyonunu fırın içerisinde hareket ettirerek, konveksiyonlu fırının denemeye çalıştığı aynı efekti elde edersiniz, ancak daha başarılı olur. Zamanlayıcıyı kalan pişirme süresi için ayarlayın ve bittiğinde, tamamen ve istediğiniz gibi pişirildiğini kontrol etmek için yemeği fırından çıkarın.
