Kuru Buzlanma Nasıl Yapılır?

Kraliyet buzlaması pürüzsüz, sert bir yüzey için kurur.

Royal buzlanma, pürüzsüz bir yüzeyde kurur ve bu da çerezler gibi sert, düz bir yüzeye sahip herhangi bir şeyi buzlamak için idealdir. Fırıncılar ayrıca çerezlere ve diğer tatlılara renkli detaylar eklemek için buz kreması kullanıyorlar. Çerezleri buzla süslediğinizde veya kraliyet buzuyla süslediğinizde, buzlanma bulaşmasından ve ortalık karıştırmadan korkmadan çerezleri kaplara veya çerez kavanozlarına paketleyebilirsiniz. Dekorasyonunuzda kullanabileceğiniz renk çeşitliliğini arttırmak için kraliyet buzlanmasına jel veya macun gıda boyası ekleyebilirsiniz.

İhtiyacınız Olan Şeyler

2 büyük yumurta
Karıştırma kabı
Küçük plastik kap
1 çay kaşığı. taze limon suyu
El mikseri veya stand mikseri

3 su bardağı pudra şekeri, elenmiş
3 yemek kaşığı. beze tozu
4 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı ılık su

Yumurta akları ile Royal Icing

Yumurta aklarını yumurta sarısından ayırın ve geniş bir karıştırma kabına koyun. Başka bir tabakta veya tarifte kullanmak için yumurta sarısını rezervleyin ve soğutun.

1 çay kaşığı karıştırın. Bir el mikseri veya bir stand mikseri kullanarak yumurta akılarına taze limon suyu. İkisi bir araya gelene kadar karıştırın.

Yumurta beyazı ve limon suyu karışımına yavaşça 3 bardak pudra şekeri ekleyin. Pudra şekeri karıştırıcı ile orta ayara getirilmiş olarak her defasında bir miktar pudra şekeri ekleyin. Tüm şeker eklendikten sonra, karıştırıcıyı en yükseğe çevirin ve yaklaşık beş dakika boyunca ya da donma pürüzsüz hale gelinceye kadar sert tepeler oluşana kadar karıştırın.

Buzlanma çok ince gözüküyorsa, üzerine biraz daha pudra şekeri ekleyin. Çok kalın görünüyorsa, istediğiniz kıvama gelinceye kadar bir damla veya iki limon suyu ekleyin.

Hemen buzlanmayı kullanın. Buzlanmayı kapaklı bir boru torbasına veya plastik bir kaba aktarın. Buzlanma kalmazsa, hava çok hızlı kurur ve kullanımı çok zor olur.