İki bardak yumurta likörü hindistan cevizi ile süslenmiş.
Eggnog sıcak veya soğuk olarak hazırlanabilir ve tadını çıkarabilir, ancak bu klasik içecek için sıcaklık tercihinizden bağımsız olarak, tutarlılık kalın ve kremsi olmalıdır. Yumurtaları yeterince uzun süre pişirememek veya yumurta sarısını veya beyazı yeterince uzun süre veya uygun aletle yenmek, imza gövdesinden yoksun olan yumurta likenine neden olabilir. İstenilen kıvama gelinceye kadar pişirerek ince yumurta likörünü önleyin veya çırpılmış yumurta akı veya ağır krem ilavesiyle akan bir partiyi düzeltin.
Sıcak yumurta likörü
Ocakta hazırlanan yumurta likörü, 150 ila 160 derece Fahrenheit aralığında bir sıcaklığa erişinceye kadar hafifçe pişirilmelidir. Buharın yükseldiğini gördüğünüzde, eggnog kalınlaşıncaya ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 30 dakika ila 30 dakika daha kuvvetlice çırpın. Eggnog'un bir kaşığın arkasını kaplamasını istersiniz; eggnogu bu kıvama gelinceye kadar sıcaktan çekmeyin. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz, ancak çok ince ise, daha fazla vücut eklemek için normal bir karıştırıcıda 20 ila 30 saniye boyunca karıştırın. Veya, soğuk servis yapmayı tercih ederseniz, eggnog'un buzdolabında soğumasını bekleyin; Birkaç saat içerisinde kalınlaşacaktır.
Soğuk yumurta likörü
Pişirme işlemi sıcak preparatları kalınlaştırırken, soğuk yumurta likörü istenen kıvam için yumurta sarısına ve çırpılmış yumurta akılarına dayanır. İlk olarak, yumurta sarısını bir çırpma teli değil elektrikli bir karıştırıcıyla çırpın. Sonra yumurta aklarını ayrı bir kapta, yaklaşık 3 ila 5 dakika süren sert tepeler oluşana kadar çırpın. İnce yumurta likörü daha fazla vücut vermek için, başka bir iyi dövülmüş yumurtayı beyaz veya iki tane eklemeye çalışın veya kalın, yaklaşık 30 ila 60 saniye kalınlaşıncaya kadar ağır krem sürün ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş küçük bir miktar ekleyin.
