Sonbahar ve kış, kök sebzelerin tadını çıkarmak için mükemmel mevsimlerdir. Kök sebzesi nedir, sorabilirsiniz? Basitçe söylemek gerekirse, sebzenin kendisi, yukarı doğru filizlenmeye (brokoli veya lahana gibi) karşı yeraltında büyür. Bu, kök sebzelerin çok içten olduğu ve daha sert havalarda hayatta kalabileceği anlamına gelir. Soğuk aylarda yemek yemek için idealdirler ve süper sıcak bir fırında kızartmaktan zevk almanın daha iyi bir yolu yoktur.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Havuçlar
- Tatlı patatesler
- Yaban Havuçları
- Şalgam
- kırmızı soğan
- Sızma zeytinyağı
- Koşer veya deniz tuzu
- Çekilmiş karabiber
- Sebze soyucu
- Bıçak
- Kesme tahtası
- Fırın tepsisine
Bahşiş
Tercihinize göre hangi sebzelerin kızartılacağını (ve her bir türden ne kadar olacağını) seçebilir ve seçebilirsiniz. Pancar, kereviz ve rutabagas da mükemmel seçeneklerdir. Eğer havyarlardan hoşlanmıyorsanız, ihmal etmekten çekinmeyin. Herhangi bir soğan çalışacaktır: sarı, beyaz, tatlı ve benzeri. Pırasa ve arpacık da harika bir seçenek. Mümkünse, güzel bir sunum için çeşitli renkleri kızartın. Gökkuşağı havuç kış aylarında sıklıkla bulunur.
1. Adım: Malzemelerinizi Toplayın
Fırını önceden 450 derece F'ye ısıtın ve alüminyum folyo ile geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Ne kadar sebzenin kızartılacağına karar verirken, kişi başına yaklaşık 1 bardak alın. Sebzeleri kızartma işleminden önce hafifçe kaplayın, ancak fazladan yağ, daha fazla kullanmayı tercih ederseniz yemeğe zarar vermez. Her 2 ila 3 bardak sebze için 1 çorba kaşığı zeytinyağı kullanmayı planlayın.
Adım 2: Sebzeleri Soyup Kök Uçlarını Atın
Kök sebzelerin çoğu kavurma işleminden önce soyulması gereken kalın bir cilde sahiptir. Bazı durumlarda, kabuk yenilebilirken (örneğin, tatlı patates kabuğuna teknik olarak bırakabilirsiniz), bu eğitimin amaçları doğrultusunda, her şeyi soymanızı ve tüm kök uçlarını atmanızı öneriyorum. Kök sebzeleri toprağa yetişir, bu nedenle özellikle kirli görünüyorlarsa, soymadan önce iyi bir bodur vermek isteyebilirsiniz.
Adım 3: Sebzeleri Benzer Boyutlu Parçalara Kes
Sebzeleri benzer büyüklükte parçalar halinde kesmeyi hedefleyin. Tam olmaları gerekmiyor, ama bu her şeyin eşit şekilde kızartıldığından emin olmaya yardımcı olacak. Aksi halde, ortada hala çiğ olan büyük ve aşırı pişmiş olan küçük parçalarla kaplayabilirsiniz.
Adım 4: Sebzeleri Kızartma
Sebzeleri hazırlanan fırın tepsisine yayın ve üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin. 15 dakika boyunca 450 derece F'de kızartın, daha sonra fırını açın ve sebzeleri dikkatlice karıştırın, bir kısmını veya çoğunu yavaşça çevirin. Dışarıda karamelleşene ve çıtır çıtır olana kadar içten yumuşak ve yumuşak olana kadar 8-12 dakika daha kızartın.
Bahşiş
Daha fazla "onu ayarla ve unut" yöntemi için, kök sebzeleri, yarısı bir kez karıştırarak, 25 ila 30 dakika süreyle 425 derece F'de kızartın.
